488 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



werden, so hat man grofse Yeiiuste von Nälirstoffen zu befürchten, man 

 hat deshalb neuerdings vorgeschlagen, die Rübenblätter mit den Köpfen 

 (wie die Schnitzel) zu trocknen. 



Zur Klarstellimg dieser Verhältnisse wurden vom Verfasser untersucht: 



1. nicht eingemietete Blätter mit den Köpfen im Herbst; 



2. dieselben Blätter, nachdem sie bis zum 15. März in einer gut ge- 

 gemauerten imd gut bedeckten Grube festgestampft gelegen hatten; 



3. Blätter, die auf dem Felde in tiefe Erdgruben geworfen, festge- 

 treten und mit einer hohen Schicht Erde bedeckt worden waren. 



Die Zahlen der Analysen beziehen sich auf organische Trockensub- 

 stanz. Es wiu'de gefunden in: 



Eiweifsstoffe, Aniide, unver- 



verdaulich. daulich. 



Nr. 1 . , . . 15,18% 6,130/0 



„ 2 . . . . 11,62 „ 8,00 „ 



„ 8 . . . . 2,93 „ 12,00 „ 



Es könnte hieraus der Schlufs gezogen werden, dafs die Eiweifskörper 

 in Nr. 2 und besondei's in Nr. 3 unverdaulich geworden sind; es ist das 

 aber durchaus nicht der Fall, Dxu'ch keine der Aufbewahrungsmethoden 

 wird das ursprünglich vorhandene verdauliche Eiweifs schwerer verdaulich, 

 sondern es findet durch Gänmg und Fäulnis eine Zersetzung nicht nur 

 der löslichen und verdaulichen Eiweifssubstanz, sondern auch anderer Nähr- 

 stoffe statt. Dieselben verwandeln sich in Kohlensäure, Ammoniak und 

 andere z. T. übeMechende Stoffe. 



Da die imverdaulichen Eiweifsstoffe durch die Fäulnis und Gärung 

 nicht angegriffen werden, so findet infolge des Verlustes löslicher und 

 flüchtiger Futterbestandteile eine allmähliche Anreicherung der unverdau- 

 lichen Eiweifsstoffe statt. "Wenn man die Menge des unverdauhchen Ei- 

 weifses in Nr. 1 mit Nr. 2 imd Nr. 3 vergleicht, so erhält man annähernd 

 einen Mafsstab für die Verluste, welche die Gesamtmenge des Futters 

 Nr. 2 und Nr. 8 erlitten hat, und es ergiebt sich, dafs bei Nr. 8 nur 

 ungefähr die Hälfte des Futters aus der Grube herausgeholt ist, als im 

 Herbste hineingebracht wurde — die andere Hälfte wurde durch Fäulnis 

 und Gärung zerstört. 



Der Verfasser rät daher, die Rübenblätter in gut gemauerten Be- 

 hältern einzustampfen. Noch vorteilhafter würde das Trocknen der Blätter 

 sein, vorausgesetzt, dafs dieses ohne wesentliche Kosten in einer Zucker- 

 fabrik ausgeführt werden könnte. 



Über die Verluste in den Schnitzelmieten und über die 

 Ursache dieser Verluste und über die Zersetzungsvorgänge in 

 den Mieten, von Stammer. ^) 



Das uns vorliegende Referat im Centr.-Bl. Agrik., welches wir im fol- 

 genden wiedergeben, geht nicht im einzelnen auf die durch die Überschrift 

 hervorgehobenen Seiten der Frage ein. 



Nach einer von Märcker (1882) veröffentlichten Untersuchung be- 

 laufen sich die Verluste in den Mieten auf 36 — 40%, miter Umständen 

 auf 50 — 60%. Untersuchungen von Lieb scher (1885) über denselben 



1) D. Zuckerind. 1890, XV. 745 ; nach Cenüv-Bl. Agrik. 1890, XIX. 647. 



