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Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



Haufen in einer Höhe vom Boden von 1 Meter eine Temi:)eratur von min- 

 destens 50*^ C, bei jungem und nassem Futter sogar von 55 — 58'^ C. ist. 

 Bei letzterem Futter wird die Wärme überhaupt kaum über 60 — 62 C. 

 steigen. Wenn die Temperatur nicht über 49 ^ C. steigt, so bleibt die 

 Säurebildung zu grofs und es entsteht unter allen Umständen Sauerfutter; 

 bis zu 54 ^ C. bleibt der Erfolg immer noch zweifelhaft, von 54 — 60 '^ C. 

 wird olivengrüues, von Ol — 71 ^ C. dunkelgrünes bis braunes Süfsprefs- 

 futter erhalten. Bei höheren Temperaturen, als 71 ^ C. beginnt ein Ver- 

 kohlungsprozefs, mit welchem besonders hohe Verluste verknüpft sind. 



Albert fand hinsichtlich der Temperatur bei der Bereitung von 

 Prefsfutter : 



1. Je niedriger die Temperatur ist, desto mehr flüchtige Säuren sind 

 im Grünprefsfutter enthalten, je höher die Temperatur stieg, desto melir 

 Milchsäure ist gebildet worden. 



2. Je niedriger die Temperatur war, desto mehr Überfülirung der 

 stickstoffhaltigeu Anteile in Amidverbindungen etc., je höher die Tempe- 

 ratur, desto gröfser der Prozentsatz an reinem Eiweifs. 



