496 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



2. Nach dieser Zeit vermindert sich das Gesamtgewiclit, die Gesamt- 

 Trockensiibstanz nimmt aber zu. 



3. Wenn der Mais sich der Eeife nähert, vermindert sich der Prozent- 

 gehalt an Amid - Stickstoff , Wcährend der Eiweifs - Stickstoff zimimmt, wo- 

 durch scheinbar der Futterwert der Ernte sich erhöht. 



4. Während der letzten Wachstumsperiode und der Reifung des Mais 

 nehmen Zucker und Stärke, also die wertvollsten Teile der stickstofffreien 

 Extraktstoffe, schnell zu. 



5. Zwischen der Periode des Glänzen^ und der A^ollreife des Kornes 

 findet eine starke Zunahme an Zucker und Stärke statt. 



6. Hinsichtlich des gröfsten Nährstoffgehaltes, sollte, vom chemischen 

 Standpunkte betrachtet, der Mais nicht früher geschnitten werden, bevor 

 er gut reif ist. 



Die Heubereitungsarten. Gekrönte Preisschrift von Bühmer- 

 Rodewitz. i) 



Aufbewahren der Maisernte (in Trockenhäusern), vonJ.Morävek.2) 



Verhütung des vorzeitigen Auswachsens von Futterrüben 

 in den Mieten. 3) 



C. Zubereitung. 



Über den Einflufs des Dämpfens auf den Nährwert der 

 Lupinen, von S. Gabriel.'*) 



Der Verfasser hat zu ermitteln gesucht, welche in Bezug auf die Ver- 

 dauung schädlichen Veränderungen der Nälu-stoffe beim Entbittem der 

 Lupinen durch Behandlung mit gespannten Wasserdämpfen stattfinden. 



Auf Grund eingehender physiologischer Versuche, bezüglich derer wir 

 auf das Original verweisen, kommt der Verfasser zu folgendem praktischen 

 Ergebnis : 



Die Verdaulichkeit der Lupinen beim Dämpfen unter Hochdruck wird 

 erheblich vermindert; die dadurch bedingte Beeinträchtigung ihres Nähr- 

 wertes wii'd aber dadurch paralysiert, dafs das Eiweifs der gedämpften 

 Lupinen im Organismus weniger der Zerstörung anheimfällt, als das der 

 gewöhnlichen. Wenn auch zugegeben werden mufs, dafs die gespannten 

 Wasserdämpfe einen Teil des Futtereiweifses zerstören, so können doch 

 die früher vom Verfasser geäufserten Bedenken^) gegen die Zidässigkeit, 

 bezw. Zweckmäfsigkeit des Dämpfens von Futtermitteln bei hoher Tempe- 

 ratur nicht im vollen Umfange aufrecht erhalten werden, da die entstehen- 

 den Amidsubstanzen das Verlorene ersetzen können. 



Die physiologische Wirkung der ursprünglichen und der gedämpften 

 Lupinen ist verschieden; die praktische Bedeutung dieser Verschiedenheit 

 fällt jedoch nicht ins Gewicht. Der Tierzüchter hat nicht das Wie, son- 

 das Wieviel der Fleischerzeugung im Auge und betrachtet zwei Futter- 



') D. landw. Presse 1890, XVH. Nr. 14, 103. 



2) Österr. landw. Woehenbl. 1890, Nr. 27, 233. 



3) Fühlings landw. Zeit. 1890, XXXIX. 159. 



*) Journ. Landw. 1890, XXXVIII. 89; ref. Cheni. Centr.-Bl. 1890, XLI. Bd. 1, 1067. 

 5) Virchow's Arch. XCIV. 436. 



