A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung. 497 



mittel, von denen gleiche Quantitäten, ceteris paribus, gleiche Fleischmengen 

 erzeugen, als gleichwertig. 



Die Bereitung und Yerfütterung der sogenannten Kunst- 

 schlempe, von M. Maercker. 1) 



Der Verfasser spricht sich gegen die Bereitung von Kunstschlempe 

 m:t zu viel Malz aus, weil solche Schlempen sehr leicht zu Säuerung und 

 zu Zersetzungen neigen, welche recht unangenehme Folgen haben können. 

 Nach Maercker nehme man daher entweder nur ganz minimale 

 Malz mengen — auf 100 Pfd. Kai-toffeln höchstens 0,5 bis 1 Pfd. — 

 oder lasse die Malzgabe ganz fort. Der Tierkörper besitzt so kräf- 

 tige, stärkeumwandelnde Fermente, dafs es nichts nützen kann, wenn dem- 

 selben die Arbeit durch das Malz vorbereitet wird. 



Bei der Yerfütterung der Schlempe sind die zu ergreifenden Mafs- 

 regeln die folgenden: 



1. Man vermeide eine übermäfsig grofse Gabe. Man soll für 

 Milchkühe nicht über 80 Pfd., für Mastochsen nicht über 40 Pfd. Kar- 

 tolfeln in Form von Kunstschlerape verabreichen. 



2. Die Darreichung ausi-eichender Mengen von gesundem Rauhfutter 

 ist ebenso wie für die normale Schlempe eine unerläfsliche Bedingung für 

 die Bekömmlichkeit der Kunstschlempe. 



3. Die Kunstschlempe darf nur in sehr heifsem Zustande ver- 

 füttert werden, da sich sonst gesundheitsschädliche Organismen in derselben 

 entwickeln können. Eine vielfach bei der Bereitung eingehaltene Tempe- 

 ratur von 40 E. genügt nicht, man soll mit wenigstens G5 bis GO^ R. 

 maischen imd die Maische nach dem Ausblasen aus dem Henzedämpfer 

 stark aufkochen. 



4. Wenn sich die Masse beim Aufbewahren abgekühlt hat, mufs sie 

 vor der Yerfütterung noch einmal aufgewärmt und womöglich 

 noch einmal aufgekocht werden. 



5. Auf die Reinhaltung -aller Rohrleitungen und besonders 

 des Aufbewahrungsgefäfses ist die gröfste Sorgfalt zu verwenden. 

 Die Anwendung von saurem schwefligsaurem Kalk zum Desinfizieren von 

 Rohrleitungen und Sammelgefäfsen von Zeit zu Zeit ist anzuraten. Da- 

 gegen ist der empfohlene Zusatz von saurem schwefligsaurem Kalk zur 

 Kunstschlempe bei Beobachtung obiger Yorsichtsmalsregeln nicht not- 

 wendig. 



Der Yerfasser giebt sodann eine Anzahl von Yorschriften zur Kunst- 

 schlempebereitung (die Rezepte sind pro Tag und Stück Yieh berechnet), 

 hinsichtlich deren wir auf das Original verweisen müssen. 



Litteratur. 



Ludwig Seeling Ritter von Saulenfels: Die Lupineukultur, die Lupinen- 

 körner-Entbitter ung und die Yerfütterung der entbitterten Lupinenkörner. Wien 1890, 

 bei W. Frick. 



1) D. landw. Presse 1890, XVH. Nr. 4. 22. 



Jahresbericht 1890. ^2 



