502 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



Fällen der konzentrierten Lösung durch Alkohol, Waschen mit Alkohol und 

 mit Äther. 



Aus der salzgesättigten Flüssigkeit fällt auf fraktionierten Zusatz von 

 salzgesättigter HCl zunächst ein Rest von Atmidalbumin, dann eine 

 Albumose, die Atmidalbumose. Letztere wird wie das Atmidalbumin 

 gereinigt. Die beiden Körper entstehen durch die Wirkung der Hitze auch 

 bei neuti-aler Reaktion, in geringer Menge auch durch anhaltendes Kochen 

 ohne Überdruck, nicht aber bei saurer Reaktion. Die Analyse ergab folgende 

 Zahlen, auf aschefreie Substanz berechnet. 



C H N S 



Atmidalbumin. . . 48,58 7,62 14,43 0,39 

 Atmidalbumose . . 48,40 7,55 13,58 0,37 



Das Atmidalbumin löst sich in Wasser, auch wenn es durch Dialyse 

 völlig salzfrei geworden, beim Kochen tiütt keine Veränderung ein. Salpeter- 

 säure erzeugt zunächst einen voluminösen Niederschlag, der sich in der 

 Hitze nicht löst; auf weiteren Zusatz der Säure entsteht eine klare Lösung, 

 die sich auch beim Abkülüen nicht trübt; mit noch mehr Säure erhält 

 man aufs neue einen Niederschlag, der sich wie eine Albumosefällung ver- 

 hält, beim Kochen verschwindend, beim Abkühlen wieder auftretend. 



Durch Sättigung mit Ammoniumsulfat wird das Atmidalbumin voll- 

 ständig gefäUt, durch Kochsalz nur dann vollständig, wenn Säure zugegen ist. 



Verdünnte Salz- oder Essigsäure geben Fällungen, welche sich in der 

 Wärme nicht lösen, auch Kohlensäure wirkt fällend. 



Die gewöhnlichen Eiweifsreaktionen treten ein, die Millon'sche Reaktion 

 aber nur schwach; beim Kochen mit bleihaltiger Natronlauge wird kein 

 Schwefel abgespalten. 



Die Atmidalbumose hat manche Eigenschaften mit dem Atmidalbumin 

 gemein; cliarakteristisch für dieselbe ist die gröfsere Löslichkeit in Wasser, 

 die Löslichkeit der durch verdünnte Säuren erzeugten Fällungen beim Er- 

 hitzen, die Nichtfällbarkeit durch Kohlensäure; gegen Salpetersäure verhält 

 sie sich wie eine echte Albumose. Gegen Brück e'sche Pepsinlösung, gegen 

 Trypsin und gegen Fäulnis erwiesen die beiden Körper sich sehr resistent. 

 Schwefelsäure (3 %) bildete beim Kochen Deuteroalbumosen imd Peptone. 



Hinsichtlich des phj'siologischen Verhaltens giebt der Verfasser an, 

 dafs beide Substanzen, einem Hunde in die Blutbahn eingeführt, unverändert 

 im Urin wieder erscheinen. 



Atmidalbumin und Atmidalbumose sind nach dem Verfasser 

 Hydratationsprodukte, die das ungespaltene Eiweifsmolekül enthalten. 



Die Einwirkung des Papayotins auf Eiweifs fand Neumeister 

 identisch mit der des Wasserdampfes. 



Über Nukleinsäuren, von Richard Altmann.') 



Der Verfasser versteht unter Nukleinsäuren oi-ganische Phosphor- 

 verbindungen (mit über 9,5 ^/q Phosphor), welche aus Nukleinen abgespalten 

 werden können und einen höheren Phosphorsäuregehalt als letztere besitzen. 

 Wie die Nukleine lösen sie sich leicht in alkalischem und aramoniakalischem 

 Wasser, werden aber durch Essigsäure nicht aus dieser Lösung gefällt, wohl 

 aber durch einen geringen Überschufs von Mineralsäuren, besonders unter 



•) Arch Phys. 1889, 524; Berl. Ber. 1890, XXIIL 750 d. Ref. 



