C. Chemisch-physiologische Experimentaluntersuchungeu etc. 511 



Mehl gemahlen, abgewogen und mit destilliertem Wasser zur Bereitung 

 von Kuchen oder Suppe verwendet. In den ersten acht Tagen wurde eine 

 ungenügende Menge Mehl (453,59 gj verzehrt, während der nächsten 14 

 Tage 566,98 g Mehl pro Tag und in den letzten 6 Tagen 793,77 g. 



Nach der ersten Periode hatte ein Gewichtsverlust von 7 Pfd. statt- 

 gefunden; während der zweiten Periode gingen noch 3 Pfd. verloren, — ■ 

 wäkrend der dritten Periode hörte der Gewichtsverlust auf und es wurde 

 sogar eine geringe Zunahme konstatiert. 



Es wurden in der ersten Periode 82,6 % der Trockensubstanz assi- 

 miliert, vom Fett waren 69*^/q aufgenommen, während vom Stickstoff 2,22 g 

 mehr ausgeschieden als eingenommen wurden, ebenso Schwefel und Chlor. 

 In der zweiten Periode wurden 84,3 ^/q Trockensubstanz verdaut, 77,7 ^/^j 

 des Fettes erschienen nicht wieder; Stickstoff und Phosphorsäure waren 

 im Gleichgewicht. In der dritten Periode ^\'urde Stickstoff zurückgehalten; 

 von der Trockensubstanz wurden 84,6 ^Jq verdaut, aber nur 36 ^Iq des Fettes. 



Eine zweite Person genofs sieben Tage lang nur Mehl, destilliertes 

 Wasser und Olivenöl und zwar in Quantitäten, welche denen der vorigen 

 ersten und zweiten Periode abwechselnd entsprachen. Verdaut wurden 

 88,1 o/q der Trockensubstanz und 93% des Fettes; Stickstoff und Phos- 

 phorsäure waren im Gleichgewicht. 



Bei beiden Versuchen enthielten die pro Tag genossenen Mengen 

 Mehl zu wenig Stickstoff, Fett und Salze. 



Interessant ist die konstatierte Ausscheidung von Sulfaten im Urin 

 und von unoxydiertem Schwefel durch den Darm. 



Die Versuche zeigen, dafs im Brote und Kleienmehl 15,0% 

 des Gesamt-N nicht verdaut werden; ebenso werden 37% des 

 Fettes und 51,8% der Salze nicht aufgenommen. 



Beiträge zur Spaltung der Säure-Ester im Darm, von H. K. 

 L. Baas.») 



Der Verfasser wählte, um die Frage der Zerlegung der Säure- 

 Ester im Darme einer erneuten Prüfung zu unterziehen, einige Ester 

 der Salicylsäure, die aus folgenden Gründen sich besonders zu den 

 Untersuchungen eignen; trat eine Spaltung ein, so war es nicht schwer, 

 die Krystalle der Salicylursäure darzustellen und einer Wägung zu imter- 

 werfen; was aber der Spaltung nicht anheimfiel und unzersetzt resorbiert 

 wTirde, konnte, im Harn in Verbindung mit Schwefelsäure ausgeschieden, 

 leicht quantitativ bestimmt werden. Dafs auf die letztere Bestimmung die 

 abgespaltene Salicylsäure nicht hinderlich einwirken konnte, da sie nicht 

 als Ätherschwefelsäure im Harn ausgeschieden wird, war nach den Unter- 

 suchungen von Baumann und Herter bekannt. 



Der Verfasser experimaitierte meist mit Hunden, die täglich 1 Pfd. 

 Hundekuchen mit 1 1 Wasser erhielten und in einem mit Blech ausge- 

 schlagenen Kasten gehalten wurden, der es enuöglichte, den Harn ohne 

 Verlust, sowie die Fäces aufzufangen. Die zur Untersuchung gelangenden 

 Körper erhielt der Hund teils in Gelatinekapseln, teils als Pidver unter 

 die Nahrung gemischt. Da auf die Saloleingabe nach ca. 6 Stimden Er- 



1) Zeitschr. phjs. Chem. 1890, XIV. 416; ref. Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 751- 



