514 Landwirtscbaftliche Tierproduktion. 



dem peptischen Ferment selbst ab und ist nicht die sekundäre Wirkung 

 irgend einer anderen in dem Extrakte vorhandenen Substanz. Der Beweis 

 hierfür liegt in der Thatsache, dafs man das Pepsinextrakt inaktiv gegen 

 die anderen Fermente machen kann, entweder indem man das Pepsin 

 durch Kochen zerstört oder indem man zur Flüssigkeit eine Substanz hinzu- 

 setzt, welche die Wirkung des Pepsins vernichten kann. Das Pepsin ist 

 allerdings gegen die Wirkimg aller Substanzen, welche anderen Fermenten 

 schädlich sind, sehr widerstandsfähig. In dem wässerigen Auszuge der 

 Sassaparillwurzel und in der Galle hat man indes, wie die Verfasserin ge- 

 zeigt hat, zwei das Pepsin zerstörende Substanzen. Die GaUe verschie- 

 dener Tiere zeigt in dieser Beziehung eine dem Grade nach verscliiedene 

 Wirksamkeit. In Bezug auf andere Fermente besitzt die Galle eine ver- 

 schiedene Wü'kung, indem sie die Wirkung derselben entweder begünstigt 

 oder verzögert oder sich indifferent dagegen verhält. 



Auf die Frage, ob die zerstörende Wirkung, die das Pepsin auf alle 

 anderen Fermente bei den ^''ersuchen gezeigt hat, auch in dem lebenden 

 Organismus anzunehmen ist, kann die Verfasserin zunächst keine bestimmte 

 Antwort geben. 



Einwirkung organischer Säuren auf die Stärkeumwand- 

 lung durch den Speichel, von 0. John.*) 



Ausnutzung der Nahrungsstoffe nach Pankreasexstirpation, 

 von M. Abelmann. 2) 



Zur Frage über die Mikroorganismen des A^erdauungs- 

 kanales. Eiweifs peptonisierende Bakterien im Magen von 

 Hunden bei Fleischnahrung, von N. Baczynsky.3) 



Salzsäuresekretion des verdauenden Magens, von E. v. 

 Jaksch.*) 



Aus zahlreichen Versuchen ist zu schliefsen, dafs nach 1 — 3 Stunden 

 nach der Aufnahme von Nahrung die vom Magen produzierte Salzsäure- 

 menge am gröfsten ist. Die Säure nimmt nicht konstant zu. Die Salz- 

 säuresekretiou erfolgt am schnellsten nach Fleischnahrung, am langsamsten 

 nach Aufnahme reiner Kohlehydratnahnmg. Die Milch nimmt in dieser 

 Hinsicht eine Mittelstellung ein. 



Nach Einnahme von Milch wurden die gröfsten absoluten Mengen Salz- 

 säure (0,1G15 g HCl in 100 ccm Magensaft) gefunden, geringere nach 

 Fleischnahrung (0,1 5 G3 g), die geringsten nach reiner Kohlehydratnahrung 

 (0,1102 g). 



Nach Fleischnahrung in geringen Mengen ist die Verdauung am rasche- 

 sten vollendet, weniger rasch nach Kohlehydratnahrung imd am langsamsten 

 nach IVIilchnalu'uug. 



Können von der Schleimhaut des Magens auch Bromide 

 und Jodide zerlegt werden? von E. Drechsel.^) 



Der Verfasser weist nach, dafs die Versuche von Külz diese Frage 



1) Virchow's Arch. CXXII. 271; ref. Chera. CeDtr.-Bl. 1890, XLI. Bd. II. 102-2. 



2) Centr.-Bl. med. Wiss. 1890, XXVIH. 737; ref. Chem. Zeit. Rep. 1890. XIV. 342. 

 8) Centr.-Bl. Bakt. u. Paras. VI. 112; ref. Chem. Centr-Bl. 1890. LXI. 49. 



*) Zeitschr. klin. Med. XVII. 383; ref. Centr.-Bl. med. Wiss. 1890, XXVIII. 744; 

 nach Chem. Zeit. Rep. 1890, XIV. 342; ref. Chem. Centr.-Bl. 1890, XLI. Bd. U. 886. 

 6) Zeitschr. Biol. XXV. 396; Berl. Ber. 1890. XXIII. 355 d. Ref. 



