D. Stoffwechsel. Ernährung. 519 



eine ähnliche Wirkung wurde nur noch bei Pepton und Leimpepton be- 

 obachtet. 



Diese Leucocythose wird bewirkt durch vermehrte Ausfuhr der Lymph- 

 zellen aus der Darmschleimhaut. Die neugebildeten Zellen zerfallen all- 

 mählich im Plasma des Blutes oder der Gewebe. Das Nahrungseiweils 

 wird also zunächst zu Lymphzellen organisiert und so die Aus- 

 scheidung des Peptons, die sonst einti'eten würde, vermieden. 



Untersuchungen über die Assimilation des Milchzuckers, 

 von Bourquelot und Troisier. ') 



Der Milchzucker ist nicht direkt assimilierbar; Dastre zeigte, dafs 

 er nach intravenösen Injektionen unverändert im Harn erscheint. Die Ver- 

 fasser prüften das Verhalten des per os eingeführten Milchzuckers bei einem 

 cachekti seilen Diabetiker, welcher bei ausschliefslicher Milchdiät noch bis 

 200 g Laktose täghch erhielt. Im Urin wurde kein Milchzucker, sondern 

 nur Glukose gefunden. 



Über die Assimilationsgrenze der Zuckerarten, von F. Hof- 

 meister. 2) 



Über obige Frage wurden von dem Verfasser Versuche an kleineu 

 Hunden angestellt, derselbe fand, dafs die Assimilationsgrenze bei diesen 

 erheblich niedriger liegt, als beim Menschen. 



Der Verfasser bestimmte den Zucker im Harn qualitativ mittelst der 

 Tromm er 'sehen Probe unter Benutzung der Worm-Müll er 'sehen Modi- 

 fikation, quantitativ auf polarimetrischem Wege und fand für denselben 

 Hund, zu verschiedenen Zeiten untersucht, die Assimilationsgrenze bei einem 

 Körpergewicht von 2,5 bis 3,6 kg für : 



Eohrzucker nahe an 10 g; ... 3,6 g pro Kilogramm Tier, 

 Traubenzucker zu 5 g; . . . 2 — 2,5 „ „ „ „ 



Milchzucker 1 — 2 g; . . . 0,4 — 0,9 „ „ „ „ 



Galaktose V2 — 1 S': • • • ■ 0,2—0,4 „ „ „ „ 



Die Assimilationsgrenze war für dasselbe Individuum und die gleiche 

 Zuckerart zu verschiedenen Zeiten annähernd dieselbe. Am leichtesten 

 gingen Galaktose und Milchzucker, viel schwieriger Traubenzucker, Lävulose 

 und Rohrzucker in den Harn über. 



Die Menge des durch die Nieren abgeschiedenen Zuckers steigt mit 

 Erhöhung der Zuckerz iifuhr, doch gelangt nicht die gesamte über die Assi- 

 milationsgi-enze gegebene Zuckermenge zur Ausscheidung, sondern nur ein 

 kleiner Teil derselben. 



Über die Verdauung von Rind- und Fischfleisch bei ver- 

 schiedener Art der Zubereitung, von M. Popoff. 3) 



Der Verfasser kommt zu folgenden Resultaten : 



1. Sowohl Rind- als Fischfleisch ist im rohen Zustande besser ver- 

 daulich als im gekochten. Das Kochen vermindert die Verdaulichkeit und 

 sein Einflufs ist am Rindfleisch deutlicher zu merken als am Fischfleisch. 



1) Compt. rend. soc. biol. 1890, XLI. 142; Berl. Ber. 1891, XXIV, 163 d. Ref. 



2) Centr.-Bl. med. Wissensch. 1890, XXVIII. 244; nach Centr.-Bl. Agrik. 1890, 

 XIX. 716. 



3) Zeitschr. phys. Chem. 1890. XIV. 524. 



