D. Stoffwechsel. Ernährung. 525 



Nach des Verfassers Ansicht werden die Eiweifsmoleküle schon in 

 der Leber in ein N- freies und ein N- haltiges Bruchstück gespalten, welches 

 letztere noch nicht Harnstoff, sondern eine kohlenstoffreichere Verbindung 

 ist. Die Verbrennung des N- haltigen Bruchstückes bis zu Harnstoff wäre 

 die Quelle der Steigerung der Kohlensäure-Produktion nach der Nahrungs- 

 av-fnahme. 



Ist diese Annahme richtig, so mülste eine nur aus Kohlehydraten 

 und Fetten bestehende Nahrung keine Steigerung der Kohlensäure - Pro- 

 duktion ergeben. Die Versuche des Verfassers stimmen hiermit einmal 

 ttberein, das andere Mal nicht. Schon früher hat Rubner nach Eiweils- 

 nahrung eine höhere Steigerung der Kohlensäure-Produktion am Hunde 

 beobachtet als nach anderer Nahrung. 



Muskelarbeit und Eiweifszerfall, von J. Munk.^) 



Voit und Pettenkofer haben nachgewiesen, dafs bei der Muskel- 

 arbeit vorherrschend stickstofffreie Bestandteile des Körpers (Glykogen, Fett) 

 oder der Nahrung (Fett, Kohlehydrate) zerstört werden. Erst wenn der 

 Vorrat an stickstofffreien Stoffen erschöpft ist, zehren bei der Arbeit die 

 Muskeln von dem Eiweifs. Ebenso steigt, auch bei genügender Nabrungs- 

 zufuhr und im Stickstoffgleichgewicht, nach Zuntz und Oppenheim, der 

 Eiweifszerfall, wenn die Muskelarbeit zur Atemnot fühi't, wie z. B. beim 

 schnellen Bergsteigen. 



Argutinsky2) kam jüngst zu dem Resultat, dafs die Eiweifszersetzung 

 die Quelle der Muskelkraft sei. 



Der Verfasser weist nach, dafs die Versuche Argutinsky's keines- 

 wegs den prinzipiellen Anforderungen genügen; will man die Frage ent- 

 scheiden, ob ein Eingriff den Eiweifs- oder Stickstoffumsatz beeinflufst, so 

 mufs man von einem bestimmten Eiweifsstande im Körper ausgehen, also 

 entweder bei Stickstoff -Gleichgewicht, oder bei gleichmäfsiger Stickstoff- 

 ausscheidung der späteren Hungertage die Prüfung vornehmen. Bei den 

 Versuchen Argutinsky's war stets ein Stickstoff-Defizit vorhanden, es war 

 also von Stickstoffgleichgewicht keine Rede, auch nicht an den Ruhetagen. 



Durch Rechnung wird vom Verfasser der Nachweis geführt, dafs 

 selbst an den Ruhetagen dem Nährstoffbedürfnis nie völlig genügt war. 

 Folglich mufste schon in den Ruhetagen der Körper sowohl an seinem 

 Stickstoff- als seinem Kohlenstoff-Bestände eine Einbufse erleiden, geschweige 

 denn, dafs es ihm möglich gewesen wäre, einen Vorrat an Stickstoff- und 

 Kohlenstoff-Material aufzuspeichern. Kommt nun dazu ein den Stoffverbrauch 

 in die Höhe treibendes Moment, wie das Bergsteigen, so mufs der Verlust 

 an Körpereiweifs und Fett notwendig noch gröfser werden. Auch aus der 

 Körperge^^'ichtstabelle ergiebt sich, dafs die Nahrungszufuhr dem Bedarf 

 keineswegs genügt hat. 



Es geht aus den Auseinandersetzungen des Verfassers hervor, dafs 

 Argutinsky's Versuche nicht die bisherigen auf exakter Grundlage ruhen- 

 den Anschauungen über den Einflufs der Arbeit auf den Stoffum.satz zu er- 

 schüttern vermögen. Es mufs also wie bisher angenommen werden: dafs die 



1) Verh. phys. Ges. Berhn 1889/90, Nr. 12; ref. Natiirw. Eundsch. 1890, V. 241; 

 ref. Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 588. 



2) Vergl. diesen Jahresher. 1889, N. F. XII. 509. 



