D. Stoffwechsel. Ernährung. 539 



daher kaum zutreffen. Pfeiffer giebt sodann an, dafs Wolff 15,5 kg 

 stickstofffreie Nährstoffe pro 1000 kg Lebendgewicht verlange; es finden 

 sich aber in Wolff's Normen nur 14,8 — 15,0 kg imd unter den von 

 Wolff berechneten Rationen in Mentzel und Lengerke's Kalender 1890 

 kommen solche vor, bei denen Wolff sich mit 14,1 kg begnügt, so dafs 

 also Märcker's Gabe von stickstofffreien Nährstoffen nicht erheblich, 

 nämlich nur um 0,8 kg und nicht um 2,2 kg wie es nach Pfeiffer 's 

 Angaben erscheinen könnte, hinter einer von Wolff als zureichend hin- 

 gestellten Norm zurückbleibt. Dazu kommt, dafs E. Wolff selbst seine 

 Normen „eher als etwas zu reichlich als zu niedrig" gegriffen er- 

 achtet. Wenn nun aber auch mit Pfeiffer die erste Eation, die 3,2 kg 

 Protein, 13,1 kg N-freie und 0,6 kg Fett, also in Summa 16,9 kg ver- 

 dauliche Nährstoffe enthält, für eine knappe erklären will, so ist dieses mit 

 der Ration der stickstoffreicher ernährten zweiten Abteilung der Versuchs- 

 tiere nicht mehr der Fall, denn dieselben enthielten 3,7 kg Protein, 13,3 kg 

 N-freie, 0,7 kg Fett, also in Summa 17,7 kg verdauliche Nährstoffe, wozu 

 noch kommt, dafs das Stärkeärpiivalent der Proteinstoffe doch erheblich 

 höher als dasjenige der stickstofffreien Extraktstoffe ist, ein Proteinüber- 

 schufs demnach melu', als ein gleiches Gewicht N-freie Nährstoffe auf- 

 wiegt. 



Die Ration ist also im strengsten Sinne der Normen eine wohlaus- 

 kömmliche. Ferner wird der Schlufs, dafs die weit über die Normen 

 proteinreiche Fütterung die rentabelste gewesen sei, durch die Einwürfe 

 Pfeiffer's betreffs der Knappheit der betreffenden Rationen, nicht hin- 

 fällig. 



Der Verfasser schlofs weiter aus dem Ausfall der mit einer Steigerung 

 der N-freien Nährstoffe gegen die Wolff sehen Normen ausgeführten Ver- 

 suche, dafs sich eine solche Steigerung in keinem einzigen Falle 

 rentabel erwiesen habe, während die Steigerung der N-haltigen 

 Nährstoffe überall eine Rente abgeworfen habe. 



Pfeiffer sagt hiergegen: „Endlich sei noch bemerkt, dafs in den 

 Versuchen über die einseitige Steigerung der N-freien Nährstoffe die Eiweifs- 

 gabe die betreffenden Wolff sehen Mini mal werte (?) in einem Falle eben 

 eiTeicht, im übrigen aber mehr oder weniger dahinter zurückbleibt. Die 

 Konsequenzen, welche sich hieraus ergeben, sollen hier un- 

 erörtert bleiben.'' 



Mä reker sucht durch die folgenden Ausführungen diese Konsequenzen 

 selbst zu erörtern. 



Wenn die für die Produktion notwendige Proteingabe nicht erreicht 

 wurde, ist es ganz selbstverständlich, dafs die Erhöhung der N-fi'eien 

 Nährstoffe eine Vermehrung der Produktion nicht herbeiführen konnte; 

 und die Versuche sind, wenn dieses der Fall war, von einem falschen 

 Gesichtspunkte aus angestellt und durchaus unbeweisend. 



Die nachstehenden Rechnungen soUen zeigen, dafs es ausnahmslos 

 gelungen ist, diese Proteingabe in die Ration einzuführen, in einem Falle 

 ist dieselbe sogar infolge einer während der Fütterung eingetretenen un- 

 berechenbaren Zusammensetzung der Schlempe wesentlich überschritten 

 worden. 



