D. Stoffwechsel. Ernährung. 545 



Der Verfasser sucht dann weiterhin Idarzu.stellen, welche Faktoren 

 an der Gesamtwirlamg bei der Verdauung nach Stutzer beteiligt sind, 

 und in welcher Weise dieselben ihren Einflufs äufsern. Aus diesen Unter- 

 suchungen ist zu schliersen, dafs die Verdauung nach Stutzer sich zu- 

 sammensetzt aus einer Pepsinverdauung und einer Eiweifslösung durch 

 Säuren, dafs nur zu Anfang der Einwirkung eine w^irkliche Eiweifsver- 

 dauung stattfindet, während die Pepsinwirkung gegenüber der Säurewirkung 

 um so mehr zurücktritt, je mehr Säure zugesetzt wird. 



Der Verfasser machte, da die Verdauung nach Stutzer immerhin noch 

 lunständlich ist, den Versuch, die Pepsinverdauung durch Säurebehandlung 

 l)ei erhöhter Temperatur zii ersetzen. Es zeigte sich auch, dafs die Be- 

 handlung der Futtermittel mit Säure bei höherer Temperatur eine geeignete 

 Vorbehandlung ist, die Eiweifsstoffe dieser Futtermittel der Wirkung des 

 Pankreassaftes zugänglich zu machen; die erhaltenen Resultate stimmen 

 gut überein und eine gröfsei'e oder geringere Konzentration der Säure ist 

 kaum von Einflufs auf das Endresultat. 



Die dadurch erhaltenen Zahlen liegen jedoch noch bedeutend höher 

 als die durch den Tierversuch erhaltenen ; doch auch dieser Umstand liefse 

 sich vielleicht durch geeignete Abänderung des Vei-fahrens beseitigen. 



Aus seinen hier nur kurz wiedergegebenen Untersuchungen zieht der 

 Verfasser folgende Schlüsse : 



1. Durch künstliche Verdauung eines Futtermittels nach Stutzer 

 werden höhere Vei'daulichkeitskoeffizienten erhalten, als diu'ch den Versuch 

 am Tierkörper mit Zugrundelegung der Rechenweise Pfeiffer's. 



2. Die Abweichung der auf beide Weisen erhaltenen Zahlen ist je nach 

 den verwendeten Futtermitteln versclüeden grofs. 



3. Die Gröfse der Abweichung ist bedingt durch das verschiedene 

 Verhalten der Eiweifsstoffe der betreffenden Futtennittel gegenüber 1^/^ 

 salzsäurehaltigem und 0,2^/^ salzsäurehaltigem Pepsin. 



4. Bei Stutzer's Pepsinverdauung wird die Pepsinwirkung durch die 

 Säurekonzentration nicht beeinträchtigt. 



5. Die Verdauung nach Stutzer setzt sich zusammen aus einer 

 Pepsinverdauung und einer Eiweifslösung durch Salzsäure. 



6. Die Pepsinverdauung nach Stutzer und die Behandlung des Kotes 

 nach Pfeiffer sind zu verwerfen. 



7. Die Verdauung nach Stutzer ist nur als eine konventionelle Me- 

 thode anzusehen, deren Anwendung jedoch auf falscher Voraussetzung beruht. 



8. Durch Behandeln eines Futtermittels mit Salzsäure bei 100^ C. 

 geht mehr Stickstoff in Lös\mg, als durch Behandlung desselben mit Salz- 

 säure bei 38—400 C. 



9. Das Kochen eines Futtermittels mit Salzsäure irgend welcher Kon- 

 zentration bietet keinen geeigneten Weg, den Verdauungsversuch zu ersetze]i ; 

 ebensowenig ist hierzu die alleinige Behandlung mit Panki-eassekret geeignet. 



10. Das Kochen eines Futtermittels mit verdünnter Salzsäiire ist für 

 die nachfolgende Pankreasverdauung eine ebenso geeignete Vorbehandlung 

 wie die Pepsin verdauung. 



11. Der vom Verfasser eingeschlagene Weg zur Bestimmung der Ver- 

 daulichkeit eines Futtermittels führt vermiitlich auf kürzerem Wege zum 

 Ziele, als Stutzer's Verfahren. 



Jahresbericht 1800. 0O 



