D. Stoffwechsel. Ernährung. 559 



Pylorushälfte geteilt war, und der durch Abbinden gleichfalls in seine Ab- 

 teilungen abgeteilte Darmkanal entnommen. Die Versuchsansteller beab- 

 sichtigten den Säuregrad und die Säurenatur des Mageninhaltes, das vor- 

 handene gelöste und ungelöste Eiweifs und das vorhandene PejDton zu be- 

 stimmen. Es mufs dabei berüksichtigt werden, dafs ein gewisser Teil des 

 im Magen und Darminhalte gefundenen Stickstoffs aus dem Organismus 

 des Tieres stammt und nicht mit der Nahrung aufgenommen wurde. Wie 

 auch in den früheren Versuchen wurde dieser Anteil so bestimmt, dafs der 

 Magen und Darminhalt eines, nach längerer Ernährung mit stickstofffreien 

 Stoffen, geschlachteten Tieres auf den Stickstoffgehalt untersucht wurde; 

 welcher dann in den obigen Fällen als Körpereiweifs in Rechnung gesetzt 

 wurde. 



Die Untersuchungen lieferten folgende Ergebnisse: 



1. Der Säuregehalt des Filtrates des Mageninhaltes ist bei reiner 

 Fleischnahrung ein verhältnismäfsig niedriger. AVenn trotzdem so bedeu- 

 tende Mengen Eiweifs verdaut und so erhebliche Mengen Pepton im Magen 

 vorhanden waren, so erklärt sich dieses wesentlich daraus, dafs das Fleisch 

 die Säure im Magen absorbiert, und sich damit imbibiert. Das in den 

 Magen eingeführte, verhältnismäfsig trockene Fleisch nimmt die lebhaft 

 diffundierende Salzsäure in sich auf und hält die aufgesaugte Säure beim 

 Filtrieren und Auspressen fest. Die Verdauung kann demnach bei einem 

 so geringen Säuregehalte des Filtrates stattfinden, bei welchem der Magen- 

 saft, wenn er auf Eiweifs, das noch keine Säure aufgenommen hat, \\-irkt, 

 unwirksam ist. 



2. Der Säuregrad des Mageninhaltes ist nach der Natiu- der Nahrung 

 verschieden. Bei Haferfütterung ist die Säuremenge des Mageninhaltes am 

 bedeutendsten, dann folgt die Kartoffel-, dann die Fleischnahrung. 



3. Die Natur der Säure des Mageninhaltes ist verschieden nach der 

 Natur der Nahrungsmittel, Bei reiner Fleischnahrung findet man im Magen- 

 inhalte nur wenig organische Säuren und fast ausschliefslich Salzsäure. 

 Bei Ernährung mit Stärke und zuckerhaltigen Stoffen kommt viel Milch- 

 säure in der Magenflüssigkeit vor. 



4. Der Säuregrad des Mageninhalts ist je nach der Verdauungs- 

 stunde verschieden, er nimmt mit der Länge der Verdauung zu. 



5. Der Säuiegrad der Flüssigkeit des Inhalts der linken, der sog. 

 Cardiahälfte des Magens ist verschieden von dem Säuregrad der rechten, 

 der Fundus -Pylorushälfte, und zwar ist der in der Cardiahälfte herrschende 

 Säuregrad, wenigstens in den ersten Verdauungsstrmden stets niedriger", als 

 der Säuregrad in der Fundus -Region. 



6. Der Peptongehalt des Mageninhaltes nimmt prozentisch und absolut 

 in der ersten Zeit der Verdauung, mindestens bis zur fünften A^erdauimgs- 

 stunde zu, während später der absolute und vielleicht auch der prozen- 

 tische PejDtongehalt des Mageninhaltes wieder abnimmt. 



Bei Ernährung mit Vegetabilien, welche reichlich Eiweifs enthalten, 

 haben die Verfasser früher sowohl bei Schweinen als bei Pferden dassellje 

 Verhalten hinsichtlich des Peptongehaltes feststellen können. 



7. Die Menge des gelösten Eiweifses ist im Mageninhalte nur in den 

 ersten Verdauungsstunden bedeutend, später übersteigt dieselbe kaum 0,57o 

 in der Magenflüssigkeit. 



