004 Laudwirtschaftlicbe Tierproduktion. 



Die Bescliaffenlieit der Milcli der einzelnen Striche des 

 Kuheuters, i) 



H. Lajoux^) in Reims fand in einer Milch, die aus dem vorderen, 

 ]'echten Striche eines Eutei"s einer Kuh, das vier Zitzen hatte, stammte, 

 11,65% Trockensubstanz und 2,54% Fett, und in der Milch, die aus 

 dem rechten hinteren gemolken war, 12,6 % Trockensubstanz und 3,27% 

 Fett. An einer anderen Kuh wurden aus den vier Strichen des Euters 

 je 150 ccm Milcli gemolken und darin die Trockensubstanz zu bezw. 

 12,10%, 10,48%, 9,64% und 10,25% ermittelt. Die Fettmengen 

 schwankten zwischen 1,68% aus dem rechten vorderen Strich und 0,79 % 

 aus dem linken hinteren Strich. 



Sturtevant*^) machte in den vereinigten Staaten Nord- Amerikas 

 gleiche Beobachtiuigen. Die vier Striche eines Kuheuters lieferten ungleich 

 grofse Mengen Milch und die Trockensubstanz derselben schwankte zwischen 

 13,49 und 14,84%, das Fett zwischen 3,84 und 5,59%. Es wurde 

 aber auch noch die Beobachtung gemacht, dafs die Beschaffenheit der 

 Milch je nach der Reihenfolge, in der man die Striche molk, verschieden 

 ausfiel. Wurde in der Reihenfolge so abgewechselt, dafs man alle vier 

 Tage mit einem anderen Striclie begann, und zog man für jeden Strich 

 das Mittel des prozentischen Fettgehalts, so waren die Zahlen unter einander 

 wenig verschieden; so lagen sie z. B. bei einem der Versuche zwischen 

 3,69 und 4,26%. 



Eine andere merkwürdige Beobachtung wurde gemacht, nämlich dafs 

 der mittlere Fettgehalt einer Milch, die von einer Kuh aus jedem Striche 

 des Euters einzeln gemolken ist, kleiner ist, als wenn sie auf gewöhn- 

 liche Art, aus zwei Strichen zugleich gemolken wird. 



Einflufs der Melkzeiten und des zwei- oder dreimaligen 

 Melkens auf Menge und Beschaffenheit der Milch.*) 



Es herrscht kein Zweifel mehr darüber, dafs im allgemeinen beim 

 täglichen dreimaligen Melken zunächst wenigstens mehr Milch ge- 

 wonnen wird, als beim zweimaligen Melken. Der Mehrertrag und somit 

 auch das Ergebnis, ob die Mehrarbeit des dreimaligen Melkens sieh bezahlt 

 macht, hängt aber sehr von der Fütterung der Kühe, deren Milchergiebig- 

 Iceit überhaupt, und von der Laktationsperiode, in welcher dieselben stehen, 

 ab. Je öfter gemolken wird, desto fetter ist die Milch. Es fragt sich 

 aber auch, ob in vielen Fällen nicht durch die häufigere Unruhe den 

 Kühen mehr geschadet wird, als dem Nutzen entspricht. 



Im „Journal de l'Agriculture" vom 19. April 1890 werden Versuche 

 mitgeteilt, die auf einem französischen Gute* mit 7 Külien angestellt wurden. 



In der Zeit vom 24. Februar bis 5. März wurden die Kühe dreimal 

 gemolken, imd vom 6. bis 15. März zweimal. Das Ergebnis war, dafs 

 in der ersten Zeit im ganzen rund 756 kg Milch und in der zweiten 

 gleichlangen Zeit rund 704 kg Milcli gewonnen wurden, also beim drei- 

 maligen Melken 52 kg, oder von der Kuh und täglich 734 g mehr. (Diese 



1) Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 646. 



2) Revue Internat, des falsific 1890, Nr. G; Le Staz, Sperim. Agi'ar. Ital. 1890, 

 XVm. 256. 



^) Le Staz, Sperim. Agrar. Ital. 1890, XVIII. 532. 



*) Milchzeit. 1890, XIX, Nr. 19, 374; ref. Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 572, 



