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Landwirtschaftliche Tierproduktion . 



AnalvRe der ]\Iilcli von 15 kranken Kühen. 



^ 



15 



Krankheit der Kühe 



Bd 





Butter- 

 fett 



g 



Bemerkungen 



Aphthenfieber . .j 115.60 



Desgl !i 148.40 



98.70 

 99 

 148,80 



Peripneumonie . 

 Mammitis , einfache 

 Desgl 



Mammitis, doppelte 



Desg] 



Desgl 



Desgl 



Mammitis . . . . 



Desgl. . . 

 Desgl. . . 

 Desgl. . . 

 Kalbefieber 



Desgl. 



113,80 

 115.60 

 111.60 

 114.80 

 155.90 



123,20 

 134 

 110 

 166,10 



122.20 



36.50 

 50.50 

 24.20 

 9,50 

 58,90 



17,10 

 15.90 

 13.60 

 13,10 

 46.10 



25 



25.50 



29,20 



3,36 



36.50 



23,92 

 33.43 

 43.01 

 32.43 

 22,09 



30.69 

 33.47 

 30.94 



36.52 



48.82 

 56.87 

 22.68 

 50.57 

 61.71 



60,01 

 59.53 

 61.46 

 58,08 



= I 



(2.61 I 30.49 



40.40 



53.06 



30.16 



132,14 



27,43 



51.30 



18.89 



52,24 



3,36 



52.27 



Kranke Zitze. 

 Gesunde Zitze der- 

 selben Kuh. 



Kühe von ver- 

 schieden. Easse. 



Gesunde Kühe. 

 Mittl. Zusammensetzung II 111 



der Milch . . . . 1 125,72 | 36,43 | 33,52 49,10 



6,66 



Mehr oder minder 

 kranke Zitzen 

 derselben Kuh. 



Desgl. 



Desgl. 



Desgl. 



Zwei Tage nach 

 dem Kalben, Ko- 

 lostrum. 



Eine andere Kuh. 

 Acht Tage nach 

 dem Kalben. 



II Zur Vergleichung 

 mit der Milch 

 kranker Kühe. 



der kranken Kühe auch ein niedrigeres Yerhältnis des Kaseins von weniger 

 als 30 g, wodurch eine Verwechselung mit absichtlich verdünnter Milch 

 entstehen kann. Dieser LTtuni ist jedoch ohne praktische Bedeutung, weil 

 der Verkauf beider Arten der dünnen Milch nicht gestattet werden darf. 

 Beschaffenheit der Milch kastrierter Kühe, von A. Venuta. ') 

 Kühe, welche vor der Kastration täglich 8 — 10 1 Milch lieferten, ge- 

 wannen schon 2 — 3 Tage nach der Operation diesen Milcherti'ag wieder 

 und schienen geneigter, mehr ]klilch zu liefern als in der Produktion nach- 

 zulassen. In einigen Fällen erhielten sie sich auch etliche Monate auf 

 gleicher Höhe des Ertrages. 



Nach den Analysen Musso's stellte sich der Gehalt der Milch von 

 einer kastrierten Kuh im Vergleich mit einer anderen aus der Turiner 

 Gegend, wie folgt: kastrierte Kuh nicht kastrierte Kuh 



Wasser . . 

 Fett . . . 

 Eiweifsstoffe 

 Milchzucker . 

 Asche . . 



83,76 0/0 

 0,27 „ 

 4,02 „ 

 5,15 „ 

 0,80 „ 



87^ % 

 4,0 „ 

 3,50 „ 

 4,75 „ 

 0,75 „ 



1) II mod. Zoviatro 1890, Nr. 2, Turin; Molk.-Zeit. 1890, 7; nach Chem. Centr.- 

 Bl. 1890, XLI. Bd. 11. 491. 



