676 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



Trotz des geringen Milchquantums ist bei der Jersey -Kiih die gesamte 

 Fettmenge nicht wesentlich niedriger als bei den anderen Kühen. Bei der 

 Berechnimg der Produktion in Bezug auf das Lebendgewicht ist die Jersey- 

 Kuh den anderen beiden wieder überlegen. 



Wurde aus der Älilch der drei Kühe Butter fabriziert, so lieferte die 

 Milch der Jersey -Kuh nicht nur schneller, sondern auch feinere Butter als 

 die Milch der beiden anderen. Auch wurde die Gröfse der Fettkügelchen 

 verschieden gefunden und zwar bei der Jersey -Kuh gröfser als bei den 

 anderen beiden. Es wäre also nicht unmöglich, dafs durch die Zuchtrich- 

 tung mit Bezug auf eine Erhöhung des Fettgehaltes der Milch auch der 

 Vorteil der Erzielung einer besseren Butter nebenherginge. 



Mitteilungen über den Milchertrag und die Zusammen- 

 setzung der Milch dreier Viehschläge, von Dr. M. Schrodt. *) 



Der Viehstapel der milch wirtschaftlichen Versuchsstation Kiel besteht 



aus 4 Angler, 3 Breitenburger und 3 Shorthorn-Dithmarscher Kühen. Der 



Milchertrag und das durchschnittliche Lebendgewicht berechnet sicli wie 



folgt • 



° " Lebendgewicht Milchertrag 



ig kg 



Angler Kühe 407,4 2411,8 



Breitenburger Kühe .... 596,1 3792,3 



Shorthorn-Dithmarscher Kühe . 648,5 3158,3 



Es liefern demnach 100 kg Lebendgewicht der 



Angler Kühe 592,0 kg Milch 



ßreitenburger Kühe . . . . 636,2 „ „ 

 Shorthorn-Dithmarscher Kühe . 487,0 „ „ 

 Die Tagesmilch eines jeden der drei Viehschläge wurde jeden dritten 

 Tag auf ihr spez. Gewicht, ihren Gehalt an Trockensubstanz und Fett 

 untersucht. Die Jalu-esmittel aus diesen Analysen sind: 



spez. Trocken- „ .. 



Gewicht Substanz 



Angler Kühe 1,0332 11,798 o/^ 3,139% 



Breitenburger Kühe .... 1,0334 12,130 „ 3,391 „ 



Shorthorn-Dithmarscher Kühe . 1,0332 11,867 „ 3,241 „ 



Ein Vergleich mit den Zalilen des Vorjahres läfst erkennen, dafs nur 

 geringe Unterschiede eingetreten sind. Sclilüsse aus den Ergebnissen zu 

 ziehen ist erst nach fortgesetzten Untersuchungen zulässig. 



Die Ergebnisse der wöchentlich zweimal ausgeführten Untersuchungen 

 der Morgen- und Abendmilch, welche von den 10 Kühen geliefert wurde, 

 sind in einer Tabelle niedergelegt, aus deren Angaben die Tagesmilch be- 

 rechnet ist. Die von jeder Kuh durchschnittlich gelieferte Menge der 

 Tagesmilch betrug 11,020 kg, deren Zusammensetzung im Mittel: spez. 

 Gewicht 1,0328, Gehalt an Trockensubstanz 11,902% und Fett 3,319%. 

 Die Schwankungen betragen für das spez. Gewicht 1,0288 — 1,0345, 

 Trockensubstanz 11,15—13,46%, Fett 2,54—4,47. 



Ein Vergleich des Ertrages und der Zusammensetzung der Morgen- 

 und der Abendmilch läfst erkennen, dafs der geringeren Menge der Abend- 

 milch ein höherer Gehalt an Trockensubstanz und Fett entspricht. 



1) Jahresber. milchw. Versuchsst. u. Lehranstalt Kiel 1888/89. 



