ß80 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



Über die pli^^sikalischen und chemischen Veränderungen 

 der Milch bei Milchfehlern und Euterentzündungen des Rind- 

 viehes und der Ziegen. Klinischer Teil von E. Hefs, chemischer 

 Teil von Schaffer xmd Kondzynski. ^) 



Verfasser versuchen zunächst ein System in die vielerlei Arten von 

 Milchfehler zu bringen und stellen zwei Kategorieen auf: 

 I. Geringgradige Verändermigen der Milch, 



a) Fehlen von Gewebssymptomen im Euter, 



b) Vorhandensein von solchen durch schleimige Katarrhe; 

 n. Hochgradige Veränderungen der Milch, 



a) Vorhandensein heftiger Gewebssymtome im Euter, durch Mastitis 

 parenchj^matosa und M. tubei'culosa, 



b) Vorhandensein gelinder Gewebssymptome im Euter: sporadischer 

 Galt, gelber Galt. 



Milchfehler unter la gehörig sind sehr häufig und ist den Tieren, 

 sowie auch meist der Milch eine Veränderung nicht anzumerken. Solche 

 Milclifehler sind 



A. Mit akutem Verlaufe und Gries in der Milch. Dazu gehört ein 

 Milchfehler, der bei frischmilchenden Kühen vorkommt, wobei in der 

 Colosti-almilch weifse Flocken und nach längerem Stehen ein dicker 

 weifser Bodensatz auftritt, über dem sich ein grauweifses trübes 

 Serum mit einer starken Rahmschicht befindet. 



B. Mit chronischem Verlaiif: 



a) die Milch enthält kein Gries, zeigt aber einen abnormen Geschmack 

 und eine abnorme Rahmbildung. 



b) Die Milch enthält Gries. 



u) Der Geschmack und die Rahmbildung sind abnorm. 

 ß) Der Geschmack und die Rahmbildung sind normal. 



Zu Ba gehören Milclifehler, welche in der Schweiz sehr häufig sind, 

 wobei die Milch die unter B a genannten Eigenschaften hat und ilii' Geschmack 

 süfs (süfsgaltig), salzig (salzgaltig) oder herb ist. Der Rahm wird schon 

 nach 6 Stunden fadenziehend, beim Kochen und Buttern verhält sich die 

 Milch normal. 



Bb« ist vertreten durch eine Milch mit weifser, bläulich - weifser, 

 wässerig-bläulicher Farbe, und von süfsem oder herbem Geschmack. In 

 drei von sieben Fällen war feines Gries zu erkennen, im Rahm bilden sich 

 Klümpchen. Der Fall Bh ß ist längere Zeit in einem Stalle beobachtet 

 worden. Sämtliche genannten Milchfehler waren infektiös. 



Die chemisclie Zusammensetzung solcher fehlerhafter ]\Iilch war wenig 

 verändert von normaler, meist war aber die Gerinnungsdauer mit Lab 

 (Schaifersche Kasei'nprobe) eine veränderte. 



Bei schleimigem Euterkatarrh Ib zeigte sich eine Verminderung des 

 Milchzuckergehaltes der kranken Striche, sowie eine Abnahme von Phos- 

 j)horsäiu'e und Kali, dagegen eine Zunahme von Natron und Chlor in 

 der Asche. 



Bei Mastitis parenchymatosa wird die Milch physikalisch auiser- 

 ordentlich stark verändert. Die chemische Veränderung besteht ebenfalls 



1) Schweiz, landw. Jahrh. 1890, IV. 45—68; ref. Milchzeit. 1891, XX. 144. 



