QQ2 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



Verfasser hebt hervor, wie gefährlich es sei, Milch aus Genossenschafts- 

 meiereien, wo die Milch von verschiedenen Produktionsorten stammt und 

 vermischt wird, zu geniefsen, da der Krankheitskeim, der in einem Stalle 

 aufti'itt, die ganze zur Verteilung kommende Milchmenge infiziert. 



Beitrag zum Vorkommen pyogener Coccen in Milch. Von 

 E. Krüger. ^) 



K. untersuchte Milch, welche von einer an Euterentzündung er- 

 krankten Kuh stammte. Sie hatte ein schmutzig gelbes Aussehen und 

 enthielt gröfsere und kleinere Flocken ausgeschiedener Eiweifskörper von 

 gelbliclier Farbe und eigenthümlich gummiartiger dehnbarer BeschalTenheit. 

 Es konnten Peptone, sowie Leucin uud Tyrosin sowie Milchsäure und 

 Buttersäure nachgewiesen werden. Impfungen an Kaninchen riefen abscefs- 

 artige Geschwüre hervor. Auf Plattenkulturen wurde ein Coccus gefunden, 

 der sich als Staphylococcus pyogenes aureus erwies, dieses Vorkommen 

 pyogener Coccen ist sehr beachtenswert. 



Der Gehalt der Milch an Bakterien, von P. Miquel.2) 



Milch, welche ursprünglich 9000 Bakterien in 1 ccm enthielt, ergab 



nach 1 Stunde 31750 

 „ 2 „ 36 250 

 „ 3 „ 35 000 

 ,, 4 „ 40 000 

 „ 7 „ GOOOO 

 „ 8 „ G7 000 

 „ 9 „ 120000 

 „ 24 „ 5600 000 Keime in I Cl. 

 Eine andere Milch mit 9500 Keimen hatte 



nach 4 Stunden 30 000 Keime 

 „ 9 „ 251000 ,, 

 „ 24 „ 63 MiU. „ 

 Eine Milch, welche abends gemolken und über Nacht aufbewahrt 

 worden war, enthielt nach 15 stündiger Aufbewahrung 

 bei 15 C. 1000 000 Keime 

 ,. 250 C. 72185000 

 „ 350 C. 165500000 

 über die Verbreitung ansteckender Krankheiten durch 

 Milchgenufs und die dagegen zu ergreifenden sanitätspolizei- 

 lichen Mafsregeln, von G. Petersen.3) 



Die gesundheitspolizeiliche Überwachung des Verkehrs 

 mit Milch, von Marx.*) 



Über das Verhalten der Krankheitserreger der Cholera, des 

 Unterleibstyphus und der Tuberkulose in Milch, Butter, Molken 

 und Käse, von S. Heim. 5) 



1) Centrlbl. Bakt, Paras. 1890, VII. 590. 



2) Ann. Microgr. 1889, Dez.; durch Chem. Centr.-Bl. 1890, LXI. Bd. I, 1064. 



3) Tiermedic. Vortr. 1890, H. 1. 



•1) Deutsch. Viertelj. öffentl. Ges. 1890; ref. Molk.-Zeit. 1890, IV. 531 ff. 

 5) Arbeit, kaiserl. Ges.-Amt. 1889. 



