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Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



Eutrahmungsversiiclie mit der ßraun'schen Handcentrifuge, 



von J. Klein, i) 



Entrahmnngsversuche mit der von Bechtolsheim'schen 

 grofsen «-Handcentrifuge, von J. Klein.''') 



Entrahmungsversuche mit der kleinen dänischen B-Centri- 

 fuge für Kraftbetrieb von Burmeister und Wain, Modell 1889, 

 von J. Klein. 3) 



Versuche mit der Balance-Ceutrifuge für Kraftbetrieb, von 

 J. Klein.*) 



Versuche mit der dänischen Handcentrifuge von Burmeister 

 und Wain, von M. Schrodt und H. Tiemann.S) 



Litteratur. 



Anderegg-Bern, Prof. F.: Die Furtschritte des milchwirtschaftl. Bildungswesens 

 und die künftige Organisation der bezüglichen Institute. — Intern, land- 

 u. forstw. Kongr. Wien 1890, Sekt. IV. Subsekt. e. Molkereiwesen Frage 87. 



Ädametz-Wien, Dr. L. : Über die Fortschritte, welche auf dem Gebiete des Molkerei- 

 wesens in mechanischer und bakteriologischer Hinsicht in jüngster Zeit zu 

 verzeichnen sind. — Intern, land- u. forstw. Kongr. Wien 1890. Sekt. IV. 

 Subsekt. e. Molkereiwesen Frage 87. 



Holzapfel, Dr. E. : Die Milch und ihre Gefahren mit besonderer Berücksichtigung 

 der Kindermilch. Ein Mahnwort. Magdeburg, L. Schaefer. 1890. 



Gerber, Dr. N. : Die praktische Milchprüfung. 5. Auti. Bern. K. J. W\ss. 1890. 



Boys en- Kiel, C. : Die Molkereiprodukte im \Velthaudel. — Schriften des milchw. 

 Vereines, Xr. 19 Kiel 1890. 



Eckervogt, Dr. K. : Kefir, seine Darstellung aus Kuhmilch. Berlin. Heuser's Verlag. 



Schrodt, Dr. M. : Jahresbericht der milchwirtschaftl. Versuchsstation und Lehr- 

 anstalt zu Kiel für das Meiereijahr 1888,89. Kiel, Schmidts Klannig. 1890. 



Bericht über die Thätigkeit des milchwirtschaftl. Institutes zu Proskau für das Jahr 

 April 1889 bis April 1890. 



B. Butter. 



Die Zusammensetzung der Butter, von P. Vieth. 6) 

 Verfasser teilt die Resultate von 198 Butteranalysen mit. Der Durch- 

 schnitt der einzelnen nach Herkunft geordneten Grupjien ist: 



1) bis ^) Aus Ber. über die Thätigkeit des milcliwirtschaftl. Inst. Proskau vom 

 April 1889 bis April 1890. 



5) Milchzeit. 1890, XIX. 823 

 «) Ibid. 381. 



