I. Allgemeine Untersuch uugsmethoden und Apparate. 



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Resultate zeigen gute Übereinstiiumung. Die nach Schulze erhaltene 

 Cellulose ist ebenfalls frei von inkrustierenden Substanzen. 



Zur Bestimmung der Rohfaser und Stärke, von M. Hünig. i) 



Eiweifs wird durch Erhitzen mit Glycerin auf 210^ C. in eine in 

 Wasser, sowie Alkohol - Äther lösliche Form übergeführt und läfst sich 

 solchermafsen Rohfaser und Stärke vom Eiweifs trennen. 2 g der zer- 

 kleinerten Substanz werden in einer 3,5 cm weiten Proberölu'e mit 60 ccm 

 möglichst wasserfreiem Glycerin langsam auf 210 o C erwärmt. Die Auf- 

 schliefsung ist in ^/g — '^/^ Stunden beendet. Die abgekühlte Lösung wird nun 

 im dünnen Strahl in 200 ccm OSprozent. Alkohol unter Umrühren eingegossen 

 und zum Absetzen der Stärkeumwandlnngsprodukte noch etwa 50 ccm 

 Äther hinzugegeben, das ganze tüchtig durchmischt, und nach dem Absitzen 

 dm^ch ein Faltenfilter filtriert. Der grofsflockige Niedersclüag läfst sich durch 

 Waschen mit Alkohol-Äther leicht vom Glycerin befreien. Sodann trocknet 

 man auf einer Thonplatte, und bringt denselben mit 100 — 150 ccm heifsem 

 Wassei' in einen Kochkolben, erhitzt bis aller Alkohol weg ist, setzt 16 ccm 

 HCl zu (spez. Gew. 1 : 125), erhitzt am Rücktlufskühler. Auf tariertem 

 Filter wird die Rohfaser gewogen, die Stärke nach vollständiger Inversion 

 mittelst Fehlin g' scher Lösung gewichtsanalytisch bestimmt. 



Neue Eiweifsreaktionen, von C. Reichl. -) 



Die aromatischen Aldehyde geben mit Eiweifskörpern bei Gegenwart 

 nicht zu konzentrierter Schwefelsäure und schwachen Oxydationsmitteln 

 (verdünnter Salpetersäure, HgO etc.) charakteristische Farben reaktionen. 



1) Chem. Zeit. 1890, XIV. 902. 



2) Monatsh. Chem. 1890, XL 155; Chem. Zeit. 1890, XIV. Eep. 233; Berl. Ber. 

 1890, XXIU. Ref. 602. Siehe früher Berl. Ber. 1889, XXII. Ref. 607. 



