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Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



Die Wasseraufnahme trockener Stärke betreffend,^) schreibt 

 man: Gesackte Stärke zieht, wenn ihr Wassergehalt unter 20% war, 

 beim Lagern, wenn auch langsam, Wasser an, so dafs bei starker Ab- 

 weichung des Wassergehaltes von 20% (z. B. 15%) eine Zunahme von 

 5 % stattfinden kann. Es soll dagegen Stärke mit über 20 % Wasser 

 solches beim Lagern verlieren. 



0. Saare^) machte folgende Mitteilimgen über die Ausbeute- 

 verhältnisse der Kartoffelstärke-Fabrikation. 



1. Gesamtausbeute: 



Verfasser hat Tabellen zusammengestellt, aus denen zu ersehen ist, 

 wie viel Centner feuchte (mit 50 ^/q HgO) und handelstrockene (mit 20 ^Jq 

 HgO) Stärke L aus 100 Ctr. Kartoffebi, ü. aus 1 Wispel = 25 Ctr. 

 Kartoffeln gewonnen werden können, bei ausgezeichnetem Betriebe, gutem, 

 mittlerem und schlechtem Betriebe; dabei ist angenommen, dafs aus 1 Ctr. 

 feuchter Stärke CO Pfd. trockene Stärke gewonnen werden. In Tabelle 

 in ist angegeben, aus wie viel Centnern Kartoffel 1 Centner feuchte, bezw. 

 trockene Stärke gewonnen vdrd. Die Tabellen geben die Gesamtmenge d':'r 

 erhaltenen Stärke, also Prima-, Sekunda-, Tertia-, Schlamm etc. zusammen- 

 gefafst, an. 



24 

 22 

 20 

 18 

 16 

 14 

 12 



n. 



4,9 

 4,3 

 3,7 

 3,1 

 2,5 

 1,9 

 1,3 



1) Zeitschr. Spiritusind. 1890, XIII. 321. 



2) Ibid. 287. 295. 



