III. Wein. 785 



Staufen und Waldshut. Ferner liegen Angaben der Marburger Weinbau- 

 schule^), ebenso wie Analysen von Mosten aus der Binger-Gemarkung 

 (1890er) 2) und endlich die mit Ausnahme des Moselgebietes sämtliche 

 rheinische und frcänkische Weinbaugebiete bearbeitende Weinstatistik für 

 Deutschland vor. 3) 



Von Bedeutung scheint die Herstellung konzentrierten Mostes*) 

 zu werden, der aus Italien nicht nur in die afrikanischeh Kolonien , son- 

 dern auch bereits nach Deutschland eingeführt wurde. Überhaupt gewinnt 

 der Weinbau und Wein Italiens neuerer Zeit eine immer gröfsere AVichtig- 

 keit für Deutschland, weswegen die denselben betreffenden Publikationen 

 nicht übergangen werden können. 



Cerletti („Der Weinbau und die Weine Italiens'')^) teilt Ana- 

 lysen aus sämtlichen Weinbaubezirken des Landes mit, ebenso eine ein- 

 gehende Schilderung der Bodenbeschaffenheit, Klima etc. Die Analysen 

 führen wir im Anhange bei den Tabellen an. 



Über die in Deutschland eingeführten italienischen Weine liegt eine 

 Arbeit Nieder hau ser's^j vor, welcher auf Grund des anal}i;ischen Mate- 

 rials zu dem Schlüsse kommt, dafs diese Weine Produkte eines anderen 

 Klimas und Bodens, nach anderen Gesichtspunkten beurteilt werden müssen, 

 als unsere deutschen Weine. 



Über weitere ausländische AVeine sind Mitteilungen von M. Popovici,^) 

 welcher rumänische Weine untersuchte, und von H. Thomas^) über 

 algerischen Wein gemacht worden, ebenso wie von M. T. Lecco,^) der 

 auf serbische Weine von auf serordentlich niederem Extraktgehalt aufmerksam 

 machte. Die Reben hatten aber durch Peronospora stark gelitten. Weiter 

 mögen angeführt werden AVeinanalysen von Y. G. Boshard*^) (Yeltliner- 

 und Churer-Reinthal -Weine) sowie von Melniker- Weine von J. Klaudi.^^) 



P. Cazeneuve und L. Ducher^^) glaubten in dem Stickstoffgehalt 

 der Trockenbeerweine ein Mittel zu deren Unterscheidung bezAv. Erkennung 

 in Naturweinen zu besitzen, ihre auf diesen Punkt gerichteten Arbeiten 

 ergaben aber ein negatives Eesultat. In ähnlicher Weise sucht Amthor^^j 

 den Ammoniakgelialt der Hefeweine zur Unterscheidung und Erkennung 

 derselben herbeizuziehen, und ist bei der Bearbeitung dieser Frage zu 

 sehr interessanten Resultaten gekommen, indem er fand, dafs das Am- 

 moniak wohl ein natürlicher Bestandteil des Mostes ist, dafs aber das- 



1) Allg. Weinz. 1890, 458; Vierteljahrsschr. Chera. Nahrungsm. 1890, V. 472. 

 -) Weinb. u. Weinh. 1890, VIII. 412. 

 3) Zeitschr. anal. Chera. 1890. 



*) Vierteljahrsschr. Chera. Nahrungsm. 1890, V. 468. 



^) Aus dera gleichnamigen Werke des Verfassers: nach Weinb. u. Weinh. 1890, 

 VIII, Beil. zu Nr. 23, 30, 31. 



ö) Weinb. u. Weinh. 1890, VIII. 249. 



7) Ibid. 93. (Siehe Tabellen.) 



8) Pliarm. Zeit. 1890, XXXV. 274. 



9) Chera. Zeit. 1890, XIV. 1409. 



1") Jahresber. Naturforsch. Gesellsch. Graubündten 1890, XXXIII. 39. 

 ") Chera. Zeit. 1891, XIV. Eep. 227. 



12) BuU. Soc. chira. 1890, lU. [3.] 413; Chera. Zeit. 1890, XIV. Eep. 133. 

 i'O Zeitschr. angew. Chera. 1890, 27. 

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