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Konservierungsmittel.!) Die Firma Broakes & Comp, in London 

 bringt unter der Bezeichnung „Cristalline wine preserver" ein krystallini- 

 sches Präparat in den Handel, welches nach Yiuasser-Bem 56,3 ^/^ 

 SOg und 39,5 o/q KgO enthält, Preis 15 Frcs. pro Kilo. (!) Eine beigegebene 

 Gebrauchsanweisung besagt, dafs ein Zusatz von 20 g auf den Hektoliter 

 unschädlich sei, 20 g entsprechen aber 11,26 g SOg, was einer ausgiebigen 

 Schwefelung gleichkommt. 



Gresetzliche Mafsnahmen und darauf zielende Anträge. 



Grips en des Weines. Nach einer ^Mitteilung des Mon. off. du 

 commerce hatte die französische Regierung beschlossen, dafs die Anwen- 

 dung der Zirkulare des Justizministeriums vom 27. Juli 1880 und 

 25. August 1886 bezüglich gegipster Weine mit mehr als 2 g schwefel- 

 saurem Kali auf das Liter, um ein weiteres Jahr und zwar bis zum 1. Sept. 

 1891 hinausgeschoben werde. Dieser Beschlufs ist wieder aufgehoben 

 worden, indem das Justizministerium die Staatsanwälte angewiesen hat, 

 die Vorschriften der obengenannten Zirkulare auf den Wein der 1890er 

 Ernte in Anwendung zu bringen, dagegen die gegen die Weine früherer 

 Jahrgänge bisher geübte Nachsicht weiter bestehen zu lassen.'-*) 



Die französische General-Zolldirektion hat angeordnet, dafs bei der 

 Einfuhr von Wein aus dem Auslande die Angabe des Jalirganges in den 

 Deklarationen zu verlangen ist. Enthält der Wein mehr als 2 g schwefel- 

 saures Kali pro Liter, so unterliegt er der Besclüagnahme, soweit es sich 

 um 1890er Weine handelt. Ist der Wein aus früheren Jahrgängen, so 

 wird seine Zidassung von der Vorlage einer Bescheinigung der Behörden 

 des Ursprungslandes über den Jahrgang abhängig gemacht. 3) 



Schweflige Säure im Wein.*) Die freie Vereinigung bayr. Ver- 

 treter der angew. Chemie beschlofs auf ihrer 9. Versammlung zu Erlangen 

 (IG. und 17. Mai 1890) auf Grund eines ausführlichen Referates von 

 Pfeiffer -München über die physiologischen Wii'kungen der schwefligen 

 Säure : 



1. Es soll ermittelt werden, welche Menge von schwefliger Säure 

 zm* Verhütung von AVeinkranklieiten nötig sind und welche Veränderungen 

 dieselbe im Wein und in welcher Zeit erleidet. 



2. Jeder Wein, welcher pro Liter mehr als 0,080 g schweflige Säure 

 enthält, ist als stark gescliwefelt zu bezeichnen. Es wird Sache der 

 medizinischen Sachverständigen sein, weitere Schlüsse zu ziehen. 



Zusatz von Chlornatrium zu Wein. Nach einer Pariser Kor- 

 respondenz der Chemikerzeitimg^) sind daselbst in importiei'ten Weinen 

 mehrfach erhebliche Mengen von NaCl gefunden worden. Das Comite 

 für öffentliche Hygiene will in diesem Zusatz, welcher konservierungshalber 

 vorgenommen wird, eine Verfälschung erblicken, wenn die Menge Kochsalz 



^) Allg. Weinzeit. 1890, 316. 



2) Weinb. u. Weinh. 1890, VIII. 407. 



3) Chem. Zeit. 1890, XIV. 1560. 



*) Ber. 9. Versamml. bayer. Vertreter angew. Chem. 1890. Springer, Berlin 

 1890; Chem. Zeit. 1890, XIV. 887. 

 5) 1890, XIV. 443. 



