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1 g pro Liter übersteigt. Es werden daher vom 1. April bis 1. Oktober 

 Weine mit gröfserem Koch Salzgehalt an der Grenze zurückgewiesen, nach 

 diesem Termin aber konfisziert und gerichtliche Verfolgung eingeleitet. 



Über das Saccharin. i) Die 9. Versammlung der freien Vereinigung 

 bayr. Vertreter der angew. Chemie nahm folgende Resolution an : 



Nahrungs- oder Genufsmittel, welche ihren süfsen Geschmack ganz 

 oder teilweise einer Beimischung von sog. Saccharin verdanken und ohne 

 Angabe dieses Umstandes verkauft werden, sind in der Regel als nach- 

 gemachte oder verfälschte im Sinne des § 10 des Nahrungsmittelgesetzes 

 zu beurteilen. 



Das neue italienische Nahrungsmittelgesetz in Bezug auf 

 Wein und Spirituosen. 2) Das am 3. August 1890 sanktionierte Gesetz 

 enthält betreffs des Weines folgende Bestimmungen: 



Art. 137. Der Verkauf von durch Krankheit verdorbenem Wein oder 

 solchem, der kahmig geworden und von schlechtem Geschmack ist oder 

 schädliche Substanzen enthält, ist verboten. (Stichig, bitter und zäh ge- 

 wordene Weine sind besonders genannt.) 



Art. 138. Diejenigen Weine, welche Krankheitsstoffe in sich tragen 

 und sich daher nicht lange halten, die sich aber noch nicht wesentlich 

 verändert haben, können nur in den Handel gebracht werden, wenn sie 

 durch eine spezielle Behandlung die Sicherheit ilirer Haltbarkeit erlangt 

 haben. 



Art. 139. Es ist verboten, dem AVeine nachstehende Stoffe oder 

 Mischungen derselben beizufügen, als: Auflösliche Salze von Baryum. Magne- 

 sium, Aluminium, Blei, ferner Glycerin, Salicj^lsäure, Schwefelsäure, un- 

 reiner Alkohol, Stärkezucker und Saccharin. 



Art. 140. Der Zusatz irgend eines künstlichen Farbstoffes ist eben- 

 falls verboten. 



Art. 141. Gleichfalls verboten ist der Verkauf derjenigen Weine, 

 welche eine gröfsere Menge an Schwefelsäure enthalten, als eine solche, 

 welche 2 g schwefelsaurem Kali pro Liter gleichkommt. Für stark alkohol- 

 haltige Weine, wie Marsala und ähnliche, bleibt die bisherige Ministerial- 

 Verfügung vom 24. Oktober 1887 bestehen. 



Art. 148. Die Fabrikation und der Verkauf von Spiritus und Spiri- 

 tuosen Getränken ist dem Reglement, welches das Gesetz vom 26. Februar 

 1890 über den gesundheitlichen Charakter der Spirituosen enthält, unter- 

 worfen. 



Art. 149. Femer ist der Verkauf von Aquavite, Rum, Cognac, Kirsch- 

 wasser, Arrak, Likören, Tinkturen und Essenzen, welche Blausäure in 

 schädlichen Dosen, mineralische Säuren, giftige Metalle, schädliche Farbstoffe, 

 unreinen Alkohol, Pikrinsäure, Gummigutt und medizinische Drogen ent- 

 halten, verboten. 



Art. 106 des betreffenden Gesetzes untersagt, irgend ein Nahrungs- 

 oder Genufsmittel herzustellen oder in den Handel zu bringen, welches nicht 

 der Natursubstanz oder Qualität nach der Benennung entspricht, unter 

 welcher es ausgeboten wird. 



^) Ber. 9. Versamml. bayer. Vertreter angew. Chem. 1890. Springer, Berlin. 

 2) Weinb. u. Weinh. 1890, VIII. 400. 



