QAA ' Boden, Wasser, Atmosi^häre, Pflanze, Dilnger. 



rufciie chemische Umwandlung des Zellinlialtes an und erwähnt als eine ana- 

 loge Erscheinung die Thatsache, dass bei 15% und höher conccntrirten 

 Salzlösungen, welche ausser Anderem Chlornatrium und schwefelsaure Mag- 

 nesia enthalten, schon bei -)- 5 ^ C. eine Umsetzung in Chlormagnesium und 

 Glaubersalz stattfindet, i) Bei Pflanzen, welche erst bei Temperaturen unter 

 0" abstarben, tritt nun nach dem Verf. jene Umwandlung erst bei diesen 

 niedrigeren Temperaturen ein. — Dass die Eisbildung ausserhalb der Zelle 

 und nicht innerhalb derselben stattfindet, wurde vom Verf. bei dem Ge- 

 frieren von Nitella syncarpa beobachtet. 



Ueber das Gefrieren und Erfrieren der Pflanzen. Von Her- 

 mann Müller-Thurgau.2) Verf. untersucht zunächst die Form der Eis- 

 bildungen, welche Abweichungen zeigen, je nachdem die Eisgebilde im Innern 

 der Gewebe oder auf der Oberfläche der Pflanzen entstehen. Die erste 

 Eisbildung erfolgt nach dem Verf. immer in den Intercellular-Käumen. Die 

 Zellreihen werden hierbei durch die Krystalldrusen auseinandergedrängt, 

 nähern sich aber beim Aufthauen wieder (doch nicht bis zur vollständigen 

 Berührung). Hierdurch erledigt sich die Frage, ob die Zellwände bei dem 

 Gefrieren zerrissen werden. Ist ein gefrorenes Pflanzengewebe nach dem Auf- 

 thauen noch lebensfähig, so lässt sich in vielen Fällen der Nachweis führen, 

 dass auch die Zellen, welche die durch eine Eisdruse hervorgebrachte Lücke 

 umgeben, noch lebensfähig sind. Die im Innern der Pflanze vorhandenen 

 normalen Lufträume sind bisweilen ganz mit Eis erfüllt, sonst an den 

 Wänden mit Eiskrystallkrusten bedeckt. Verf. bestätigt ferner die Mit- 

 theilung Mohl's, dass das Abwerfen der Blätter gewisser Bäume im Herbst 

 nach kalten Nächten durch die Bildung einer Eisschicht zwischen Blatt- 

 narbe und Blattstiel, also durch rein mechanisches Abreissen erfolgt; die 

 Blätter fallen dann ab, wenn die Eisschicht schmilzt. — Die Eiskrystall- 

 druse besteht nur aus reinem Wasser (21,08 g Eis, aus einer gefrornen 

 Runkelrübe gewonnen, hinterliessen nur 0,04 g Rückstand). Das zur Eis- 

 bildung nöthige Wasser wird nach dem Verf. zunächst durch das Imbibi- 

 tionswasser der Zcllwände, sodann von dem Imbibitionswasser des Protoplas- 

 mas und durch das Lösungswasser des Zellsaftes geliefert; es können sich hier- 

 bei aber nicht nur die an die Eisdrusen zunächst grenzenden Zclllager 

 betheiligen, sondern nach der Grösse der vorhandenen Eiskrystalle zu schliessen, 

 muss das Wasser aus weiten Entfernungen dazu herbeiströmen. 



Verf. untersucht nun die beiden Fragen, welche häufig mit einander ver- 

 wechselt werden, nämlich: 1) Bei welcher Temperatur erfriert eine Pflanze, 

 oder bei welcher Temperatur tritt in dem Pflanzengewebe eine Eisbildung 

 ein? 2) Wo liegt der wirkliche Gefrierpunkt der Pflanzensäfte'? 



Wie bei Salzlösungen leicht beobachtet werden kann, lassen sich 

 Lösungen weit unter die Gefrier -Temperatur abkühlen, ehe eine Eis- 

 bildung stattfindet. Ebenso verhält sich der Pflanzensaft in der Pflanze. 

 Hier ist jedoch nach dem Verf. diese Ueberkältung nicht allein eine Folge 

 der Lösung von Substanzen im Saft, sondern beruht auch darauf, dass das 

 Wasser capillar gebunden ist. Mousson^) hat in dieser Beziehung gezeigt, 

 dass durch Adhäsion und Capillarität festgehaltenes Wasser ebenfalls über- 

 kältet wei'den kann. — Ist nun der Saft in der Pflanze unter den Gefrier- 

 punkt abgekühlt (überkältet), so erfolgt die Eisbildung rasch, und die Tem- 



') Musprat-Kerl, Technische Chemie. 2. Aufl. IV. S. 211. 



^) Landwirthschaftl. Jahrbücher, herausgegeben von H. Thiel. 1880. S. 133. 



3) Die Physik auf Grundlage der Erfahrung. 1. Aufl. II. Abth. S. 73. 



