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Directe R. Waguci'^) lut sciiiG Vcrsuclic z u 1' (lircctcii Bestimmung 



^weiafs^toffe'der Ei WG isssu bs t an z Gii in Futtermitteln foitgesctzt.^) Um die Ei- 

 iu Putter- wcisssubstanzen aus dem Untersuclmngsmaterial in Lösung zu bringen, dienten 

 wie früher verdünnte Salzsäure (0,04 HCl in 100 Wasser) uiul verdünnte 

 Kalilauge (0,125 KHO in 100 Wasser), Die Extractionen fanden bei 

 Temperaturen von 13 — 15*^ unter häutigem Schütteln statt; jede derselben 

 währte einen Tag. Die Fällung der gelösten Eiweissstofte führte der Verf. 

 in gleicher Weise wie früher unmittelbar nach dem Abliebern der Extracte, 

 mit essigsaurer Tanninlösung aus, bei den Säureauszügen nach Abstumpfen 

 mit je 15 cm ^ saurer Natriumacctatlösung, bei den Kaliauszügen nach Ab- 

 sättigen mit verdünnter Essigsäure, bis eben eine weisse Fällung entstand. 

 Die Tanninniederschläge wurden nach 12 — 24 Stunden abgehebert und 

 iiltrirt, die Filtrate derselben mit Kochsalz in sehr reichlicher Menge ver- 

 setzt und eventuelle Niederschläge, 2) bezüglich die bereits durch Tannin 

 gefällten, aber vorher noch suspendirt gebliebenen Theilchen, nach 24 — 48 

 Stunden gesammelt. Es wurde sowohl der Stickstoffgehalt dieser Fällung, 

 als auch derjenige des unlöslichen Rückstandes bestimmt. Als Untersuchungs- 

 material dienten Weizenkleie, Buchweizengrütze -Abfall, Palmkuchen, Erd- 

 nusskuchen, Rapskuchen und Hafer. Die Resultate, zu denen der Verf. 

 gelangte, waren entschieden günstiger als bei den früheren Versuchen 

 (hauptsächlich wohl deshalb, weil die Extractionen bei niedrigerer Tempe- 

 ratur ausgeführt wurden und auch sonst manche früher gemachte Erfah- 

 rungen jetzt von vornherein verwerthet werden konnten). Die Summe des 

 im unlöslichen Rückstand und in den Tanninfällungen gefundenen Stickstoffs 

 stimmte mit dem Gesammtstickstoff näher überein, als es früher der Fall 

 gewesen war. 



Die lösende Wirkung der verdünnten Kalilauge erwies sich als eine 



viel constantere, als diejenige der Salzsäure ; der Verf. giebt daher jenem 



Lösungsmittel entschieden den Vorzug. Bei fettreichen Futtermitteln (z. B. 



Oelkuchen) empfiehlt es sich, das Fett voiiier zu entfernen. 



Quantitative Untersuchungen über die quantitative Bestimmung des 



Pro\efn-^ Pr ote i n - S t i ck s 1 f f s und die Trennung der Proteinstoffe von 

 Stickstoffs, anderen in Pflanzen vorkommenden Stickstoff - Verbindungen 

 von A. Stutzer.'^) Bekanntlich hat Ritt hausen gezeigt, dass die Ei- 

 weisssubstanzen mit Kupferoxyd uidösliche Verbindungen geben und auf 

 dieses Verhalten eine Methode zur (luantitativen Bestimmung der Protein- 

 stoffe in der Milch gegründet. Dieselbe besteht darin, dass man zur Flüssig- 

 keit eine Kupfersulfat-Lösung hinzufügt, sodann durch ein Alkali (z. B. 

 Natronlauge) genau neutralisirt und den Stickstoffgehalt des Niederschlags 

 bestimmt. Das gleiche Verfahren ist mit unwesentlichen Abänderungen von 

 Anderen auch zur Bestimmung des Eiweissgchalts von Futtermitteln vorge- 

 schlagen und benutzt worden.^'') Stutzer hält dasselbe aber deshalb nicht 



*) Landw. Vcrsuchsstat. 25. 195. 



^) lieber die früheren Versuche ist in diesem Jahresber. äl. 475 roferirt worden. 



') Dieselben waren meist höchst gering. Sie sind nach Ansicht des Verf. 

 wohl nur auf die heim Al)hehern der Flüssigkeit in das Filtrat iibergchcudou 

 Theilchen eines bereits vorhandenen, jedoch suspendirten feinen Niederschlags zu- 

 rückzuführen. 



*) Journ. f. Landw. 38. 103. 



^) Von B. D e h m e 1 (mau vergl. diesen Jahresbor. 22. 21(3) sowie von E. 

 Schulze (Landw. Jahresh. 5. 835 u. 6. 161). 



