Agricultnrchemische lintprauchunffsmethoden. 383 



für sehr zweckmässig, weil genaue Neutralisation eines Pflanzenextractes 

 nauientlioh dann schwierig auszufüliren ist, wenn derselbe stark gefärbt ist. 

 Es ist aber sehr genaue Neutralisation erforderlich, um ein gutes Resultat 

 zu erhalten. „Durch den geringsten, durch Lakniuspapier kaum nachzu- 

 weisenden Uebcrschuss an Alkali geht ein Tlieil der Proteinstoffe wieder in 

 Lösung, während andererseits bei minimal saurer Reaction die Proteinstoffe 

 ebenfalls nur unvollständig abgeschieden werden" Stutzer versuchte daher, 

 das Neutralisiren zu umgehen, indem er die eiweisshaltigen Extracte mit 

 einem vollständig neutralen, alkalifreien Kupferoxydhydrat erhitzte; auch 

 auf diese Weise Hessen die Eiweissstoflfe sich ausfällen. Aus der Stickstoff- 

 bestimmung in dem mit dem Kupferoxydhydrat gemischten unlöslichen Rück- 

 stand ergab sich dann der Eiweissstickstoff. Ueber die Art und Weise, in 

 der die Bestimmungen ausgeführt wurden, maiht der Verf. folgende An- 

 gaben: 1,0 g des Untersuchungsmaterials wui-de mit 100 cm ^ Wasser über- 

 gössen, die Flüssigkeit bis zum Sieden erwärmt, dann etwas breiförmiges 

 Kupferoxydhydrat hinzugefügt, der Niederschlag abfiltrirt, mit heissem Wasser 

 ausgewaschen, 2 mal mit absolutem Alkohol übergössen, um die Feuchtig- 

 keit möglichst zu verdrängen, dann bei 100*^ getrocknet und nebst dem 

 Filter mit Natronkalk geglüht^), das sich entwickelnde Ammoniak in SScra^ 

 Schwefelsäure aufgefangen und die überschüssige Schwefelsäure durch Baryt- 

 wasser zurücktitrirt. Controlversuche , welche der Verf. mit Palmkuchen 

 ausführte, Hessen erkennen, dass man auf solchem Wege die bei der Ex- 

 tractiou in Lösung gegangenen Eiweissstoffe wieder vollständig in unlös- 

 licher Form abscheiden kann. 



Es ergab sich ferner, dass mau auf solche Weise die EiweissstofJfe 

 ohne Schwierigkeit von Nitraten, Ammoniaksalzen, Amygdalin und Asparagin 

 trennen konnte, etwas weniger leicht von Solanin, Leucin und Tyrosin. 

 Alkaloide Hessen sich nach der gleichen Methode dann von den Eiweiss- 

 stoffen trennen, wenn sie in freiem Zustand oder mit gewissen Säuren ver- 

 bunden vorhanden waren, nicht aber bei Gegenwart von Gerbsäure. In 

 letzterem Falle war es nöthig, dieselben vorher zu entfernen. Dies gelingt 

 nach den Versuchen des Verf. durch Auskochen mit absolutem Alkohol, 

 welchem etwas Essigsäure zugesetzt ist. Das gleiche Extractionsverfahren 

 erwies sich auch als vortlieilhaft, wenn Leucin und Tyrosin in grösseren 

 Mengen voihandcn waren. Bei diesen Versuchen verfuhr der Verf. in folgen- 

 der Weise: Das Untersuchungsmaterial wurde in einem Becherglase mit 

 einer Mischung von 99 cm ^ absolutem Alkohol und 1 cm -^ Essigsäure über- 

 gössen, auf dem Wasserbade bis zum Sieden des Alkohols erwärmt, die 

 Flüssigkeit von dem sich schnell absetzenden Niederschlage abtiltrirt, ohne 

 den Rückstand mit aufs Filter zu bringen, der Rückstand mit absolutem 

 Alkohol nochmals extrahirt, der Alkohol abfiltrirt und der im Becherglase 

 gegliebenc Rückstand mit 100 cnv^ Wasser übergössen, die wässrige Flüssig- 

 keit erwärmt, Kupferoxydhydrat hinzugefügt und der gesammte Niederschlag 

 auf das schon vorhin benutzte Filter gebracht, mit Wasser ausgewaschen 

 und zuletzt 2 mal mit Alkohol übergössen, um das anhängende Wasser zu 

 verdrängen und den Niederschlag im Luftbade bei 100 ^ schnell trocknen 

 zu können, sodann für die Stickstoffbestiramung benutzt. 



*) Der Verf. macht genaue Angaben über die Art und Weise, in welcher die 

 Verbrennung mit Natronkalk ausgeführt werden soll, um Fehler möglichst zu 

 vermeiden. 



