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In einer spätem Milthcilung ') macht der Verf. noch darauf aufmerk- 

 sam, dass es sich empfiehlt, zur Ausfällung der Proteinstoffe nicht zu viel 

 Kupferoxyd anzuwenden, da durch dasselbe sonst während Ausführung der 

 Verbrennung ein Theil des Ammoniaks oxydirt werden könnte. Er glaubt 

 jedoch, dass bei Anwendung einer geringen Kupferoxydmenge dies nicht 

 zu befürchten ist, da die stets vorhandenen stickstofffreien organischen Stoffe 

 die schädliche Wirkung des Kupferoxyds auflieben. 



Für die Darstellung eines für den vorliegenden Zweck brauchbaren 

 Kupferoxydhydrats hat Stutzer eine in der zuerst genannten Abhandlung 

 eine Vorschrift gegeben. Eine etwas andere Vorschrift ist später von G. 

 F a s s b e n d e r 2) mitgetheilt worden. 

 Best, der Ucber die Bestimmung von Albuminoiden im Heu. Von 



minoide im II. P. Armsby. 3) Der Verf. empfiehlt die Trennung der Eiweissstoffe des 

 Heu. Heus von den nichteiweissartigen Stickstoffverbindungen höchst einfach durch 

 siedendes Wasser zu bewirken. Man kocht das Untersuchungsmaterial eine 

 Stunde lang mit leicht mit Milchsäure angesäuertem Wasser und bestimmt 

 im unlöslichen Rückstand, welcher alle Eiweissstoffe einschliesst, den Stick- 

 stoff. Der Verf. hält diese Methode deshalb für genügend, weil er in den 

 so gewonnenen Extracten vermittelst der Millon'schen Probe in keinem 

 Falle Eiweissstoffe nachweisen konnte. Als er ferner bei 3 Heusorten so- 

 wohl nach dieser Methode, als auch durch Fällung mit Carbolsäure (nach 

 Church), mit essigsaurem Blei (nach Sestini) und mit schwefelsaurem 

 Kupfer die Eiweissstoffe von den andern Stickstoffverbindungen zu trennen 

 suchte, zeigten die für den Eiweissgehalt gefundenen Zahlen nur geringe 

 Differenzen. Da nun die Möglichkeit vorliegt, dass bei Anwendung von 

 Fällungsmitteln neben Eiwcissstoffen auch ein Theil der nicht eiweissartigen 

 Stickstoffverbinduugen mit niedergeschlagen wird, so hält der Verf. seine 

 Methode für die zweckmässigere. 

 Nachweis Um Peptone in thierischen Flüssigkeiten nachzuweisen, ist 



epone, j^^^j^ F. Hofmeister*) die Biuretreaction, d. h. die Rothfärbung der alka- 

 lisch gemachten Peptonlösungen auf Zusatz von Kupfersalzen, am geeig- 

 netsten; doch lässt sich dieselbe nur bei Abwesenheit von Eiwcissstoffen an- 

 wenden, da letztere eine ganz ähnliche Rcaction geben. In gefärbten Flüssig- 

 keiten ist dieEmi)findlichkcit dieser Rcaction keine grosse; geringe Peptonmengen 

 lassen sich in solchem Falle nur nachweisen, indem man sie zuvor zur Ab- 

 scheidung bringt. Der Verf. empfiehlt für diesen Zweck die Ausfällung mit 

 Phosphorwolframsäure (oder genauer: mit einer durch Salzsäure angesäuerten 

 Lösung von phosphorwolframsaurem Natrium). Der Niederschlag wird ab- 

 filtrirt, mit verdünnter Schwefelsäure gewaschen und mit Barytwasser zer- 

 legt. Die barythaltigc Zersetzungsflüssigkeit lässt sich direct auf Peptone 

 prüfen, indem man Kupferlösung zufügt; man kann aber auch zuvor den 

 Baryt durch Schwefelsäure ausfällen, sodann Natronlauge und Kupfersulfat 

 zufügen. Statt der Phosphorwolframsäure kann man zur Ausfällung der 

 Peptone auch Gerbsäure anwenden. Der Niederschlag wird mit Gerbsäure- 

 und Magnesiumsulfat-haltigem Wasser ausgewaschen (reines Wasser könnte 

 die Peptone zum Theil wieder auflösen), sodann mit Barytwasser zerlegt, die 

 Zersetzungsflüssigkeit für die Anstellung der Biuretprobe verwendet. Mit 



*) Joum. f. Landw. 28. 43.5. 



2) Berl. Ber. 13. 1821. 



") Landw. Versuclisst. 24. 471. 



*} Zeitschr. f. physiolog. Chemie. 4. 253. Cham. Centralbl. 1880. No. 39 u. 40, 



