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Agriculturcheinische UutersuoUungsmothoden. 



Flüssigkeit deu Zucker mit Feliling'scher Lösung. Diese erste Bestimmung 

 umfasst, wie leicht ersichtlich ist, Stärke, Dextrin, Zuckerarten und andere 

 etwa vorhandene reducirendc Stoffe. 



Die Menge der Glycose oder 

 anderer unmittelbar reducirendcr 

 Körper bestimmt man sodann in 

 einem durch Behandlung von 2 

 oder 5 g der trocknen Substanz 

 mit kochendem Wasser darge- 

 stellten Extract. Vor der Be- 

 stimmung behandelt man die Flüs- 

 sigkeit mit Bleiessig und zur Fort- 

 schaffung des Bleiüberschusses mit 

 Natriumsulfat. 



Einen Theil der gleichen Flüs- 

 sigkeit kann man zur Bestimmung 

 des crystallisirbaren Zuckers (Rohr- 

 zuckers) zu benutzen. Man be- 

 wirkt die Inversion desselben 

 durch 15 Min. langes Erhitzen mit 

 einer sehr geringen Menge von 

 Schwefel-, Salz- oder Oxalsäure 

 (ca. Icm^ Säure auf 100 Was- 

 ser.) In der invertirten Lösung 

 bestimmt man den reducirenden Zucker; durch Substraction der ursprüng- 

 lich vorhandenen Glycose ergibt sich die Menge der aus Rohrzucker ent- 

 standenen Glycose. 



Durch eine zweite Differenzrechnung (deren Ausführung sich von selbst 

 ergiebt) findet man die aus der Stärke und dem Dextrin entstandene Zucker- 

 menge. Um die Quantität des vorhandenen Dextrins zu bestimmen, glauben 

 die Verff. den Umstand benutzen zu können, dass diese Substanz durch 

 eine geringe Säuremenge und in kurzer Zeit nicht merklich angegriffen 

 wird. Wenn mau also deu wässi-igen Extract, welcher das Dextrin und die 

 Zuckerarten enthält, in der früher beschriebenen Weise 15 Min. lang mit 

 wenig Säure erhitzt', so wird nur der Zucker iuvertirt; erhitzt man so- 

 dann einen Theil der Flüssigkeit unter Zusatz von mehr Säure (3,5 g reine 

 Schwefelsäure von 50 cm^ Flüssigkeit) 70 — 80 Min. lang, so geht auch 

 das Dextrin in Glycose über; aus einer Differenzrechnung ergiebt sich die 

 Menge des ersteren. 



2) Bestimmung der Cellulose. Man erhitzt 2 — 3 g der Trocken- 

 substanz 20 — 25 Minuten lang in früher beschriebener Weise mit Schwefel- 

 säure, wäscht mittelst Decantation aus, bis der grösste Theil der Säure 

 entfernt ist, kocht den Rückstand mit 200 cm ^ einer 2 — 3 procent. Natron- 

 lösung, bringt ihn dann aufs Filter, wäscht aus, trocknet und Avägt. (Der 

 Aschengehalt der so erhaltenen Substanz ist in Abzug zu bringen.) 



Was die stickstoffhaltigen Bestandtheile der Vegetabilieu betrifft, so 

 beschränken sich die Verff. auf Ausführung folgender Bestimmungen. 



1) Bestimmung des in Ammoniakform vorhandenen Stick- 

 stoffs. 



Man bringt 5 g des Untersuchuugsmaterials mit 100 cm^ destillirtem 

 Wasser, 2 g reiner Magnesia und 1 g Paraffin in einen Kolben von 250 cm ^ 



