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Verilauung. 



günstigsten Verhall nissc die folgenden festgestellt: 2 g Mohnkuchen müssen 

 mit 200 cc Magensaft (Bereitungsweise siehe im Original), welcher anfangs 

 0,1 — 0,2 <'/o Salzsäure, später bis 1 "/o davon enthalten kann, bei 40" C. 

 digerirt werden. Bei Mohnkuchen wird die grosste Menge der stickstoff- 

 haltigen Verbindungen im Verlaufe der 1. Stunde gelöst; nach 10 bis 20 

 Stunden findet keine Zunahme der verdauten Mengen mehr statt. Verf. hat 

 auch eine Anzahl anderer 'Futtermittel in derselben Weise mit folgenden 

 Ergebnissen untei'sucht : 



In Procenteu des Gesammtstickstoffes 

 . y\ 



Gcsammt- 



Stickstoff 



Mohnkuchen 



Rapskuchen 



Palmkuchen 



Haferkörner 



Kartoffeln 



Luzerneheu 



Roggenstroh 



In den 



Verdaulich- 

 keit des 

 Proteins. 



Ycrdiiulichov 

 Eiweissstickstofl' 



Unverdaulich 

 5,773 ? — 13,97 



5,992 ? — 12,67 



6,092 ? — 13,30 



6,215 5,6 82,2 12,2 



5,074 5,5 79,7 14,8 



5,412 8,3 78,0 13,7 



5,364 13,3 73,7 13,0 



2,801 75,8 24,2 



2,721 78,0 22,2 



2,678 ? ? 21,0 



1,753 9,1 78,2 12,7 



1,556 4,1 84,1 11,8 



1,520 49,93 43,63 6,44 



1,313 26,73 58,65 14,62 



. . 2,549 28.20 50,27 21,53 



. . 0,404 52,23 47,77 



unverdauten Rückständen der untersuchten Futtermittel konnte 

 Verf. Phosphor nachweisen-, er hält die Rückstände deshalb für „Nucleine." 

 Ueber den Einfluss von Alkohol, Bier und Wein auf die 

 Verdauung führte R. Fleischer i) einige Versuche aus. Ein Gemisch 

 von Wasser, Glycerinpepsin, Salzsäure und gleichgrossen Eiweisswürfeln und 

 bestimmten Mengen Alkohols wurde in verschiedenen Kölbchen einer Tem- 

 peratur von 37 — 40" ausgesetzt. Es stellte sich heraus, dass bei einem 

 Alkoholgehalt bis zu 4% die Verdauung keine Verzögerung erlitt, dass 

 aber bei 4— 8^/0 Alkohol dieselbe etwas, bei 8 — 12% um das Doppelte 

 verlangsamt wurde, und bei 14, 16, 18proceutigem Alkoholgehalte 40 bis 

 50 Stunden währte. 



Nach F. Emken^) löst Bier vom Brode mehr auf als schwach alka- 

 lisches und Sodawasser. Kohlensäurefreies Bier löst ebensoviel als Kohlen- 

 säurehaltiges; am kräftigsten wirkte milchsäurehaltiges Bier. 



Beiträge zur quantitativen Bestimmung des verdauten 

 Proteins, vonO. Kellner. 3) Der Verf. ermittelte in einer grösseren 

 Anzahl von Fütterungsversuchen die Menge des Stickstoffes der sogenannten 

 Stoöwechselproducte, der Galleufarbstofie und Galleusäureu. Er erhielt dafür 

 folgende Zahlen: 



1) Tagebl. der 52. Vers, deutsch. Naturf. etc. in Baden. 1879. S. 27.5. 

 '^) Durch agriculturchem. Ccntr.-Bl. 1881. S. 63. Aus Allgem. Hoplcuzcit. 

 1879, S. 3G5. 



») Landw. Vers.-Stat. Bd. XXIX. S. 434. 



