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Landwirtlisoliaftliclie Neben ge werbe. 



Milchin-üfcr, 



Schwan- 

 kungen in 



der Zu- 

 sammen- 

 setzung der 

 Milch einer 



und der- 

 selben Kuh, 



5) Mit der ilurcb Actzkalizusatz zur Milch bewirkten Aufhellung des 

 Serums wird eiue Fehlerquelle für die optischen Milchprüfungsmethoden 

 beseitigt. 



Gebr. Mittelst rass^) haben einen neuen Milchprüfer coustruirt, 

 welcher auf dem optischen Verhalten der Milch basirt und deshalb schon 

 mit Vorsicht aufzunehmen ist. Einige von L. Block damit ausgeführte Be- 

 stimmungen ergaben allerdings annähernde Gleichheit zwischen dem ana- 

 lytisch und dem mittelst des Apparates bestimmten Fettgehalt; bei den 

 Untersuchungen von H. von Peter stellten sich aber Differenzen bis zu 

 0,41 Procent bei ganzer und 0,45 Procent bei Magermilch und zwar bei 

 einem Apparate der grösseren Sorte, während mit dem kleineren Instru- 

 mente gestandene Milch Differenzen von 0,06 und 0,82 Procent gegen die 

 Analyse erhalten wurden. Auf Genauigkeit kann demnach dieser Milchprüfer 

 keinen Anspruch machen. 



E. V, Borries ^) untersuchte die Milch von 2 Kühen des Oldenburger 

 Geest-Schlages und zwar von jeder Kuh in getrennten Zeiten, um die 

 Schwankungen, welche die Milch einer und derselben Kuh in Beziehung 

 auf specif. Gewicht, Trockensubstanz und Fettgehalt an verschiedenen 

 Melkungen zeigt, festzustellen. Der Trockengehalt wurde nach der von 

 Bohrend und Morgen angegebenen Vorschrift (s. d. Ber. 1879. S. 472), 

 also auf iudirectem Wege, ermittelt. 



Datum 



Novbr. 



6 



7 



8 

 10 

 11 

 13 

 14 

 17 

 18 

 19 

 20 

 21 

 22 



26 



27 



28 



29 



Decbr. 



1 



2 



3 



4 



5 



Ertrag des 

 Gemolkes 



1750 

 1980 

 1650 

 2350 

 1890 

 2030 

 1950 

 2110 

 2240 

 2430 

 2460 

 3340 

 2750 



2110 

 2110 

 2090 

 1890 



1860 

 1950 

 2220 

 740 

 1920 



Spec. 

 Gewicht 

 K 

 1,0269 

 1,0263 

 1,0274 

 1,0284 

 1,0283 

 1,0276 

 1,0284 

 1,0278 

 1,0287 

 1,0284 

 1,0297 

 1,0281 

 1,0292 

 K 

 1,0276 

 1,0292 

 1,0289 

 1,0284 



1,0283 

 1,0292 

 1,0289 

 1,0311 

 1,0285 



u h 



u h 



Fett 



/u 



I. 



4,43 

 4,96 

 4,85 

 4,03 

 4,27 

 4,31 

 3,94 

 4,83 

 4,34 

 4,10 

 5,44 

 4,96 

 4,26 

 IL 

 3,70 

 3,35 

 3,45 

 3,19 



3,58 

 3,45 

 3,40 

 2,90 

 3,73 



Trocken- 

 gehalt 

 /o 



12,18 

 12,68 

 12,68 

 11,95 

 12,33 

 12,33 

 11,83 

 12,95 

 12,58 

 12,08 

 14,25 

 13,20 

 12,58 



11,58 

 11,45 

 11,58 

 10,96 



11,45 

 11,58 

 11,45 

 11,34 

 11,83 



Auf 100 



Trockensubstanz 



an Fett 



36,4 

 39,1 

 38,2 

 33,7 

 34,7 

 35,0 

 33,3 

 37,3 

 34,5 

 33,9 

 38,2 

 37,6 

 33,9 



32,0 

 29,3 

 29,8 

 29,1 



31,3 

 29,8 

 29,7 

 25,6 

 31,5 



') Milchzeituug. 

 2) Ibid. S. 185. 



1880, S. 462 und 551. 



