Landwirthscliaftlicho Neliengcwerbe. 405 



in einem grösseren Beliälter, welcher die gleiche Foi'm besitzt und dazu 

 dient, das Kühlwasser an den Seiten und unter der Milchwanne hinzuleiten. 

 Mittelst einer Winde kann die Wanne an der einen der schmalen Seiten 

 gehoben werden, damit der auf der Milch angesammelte Rahm mit Hülfe 

 eines Rechens von der Milch gleichsam abgoharlvt werden kann. Die Mager- 

 milch strömt dann aus einem an der tiefsten Stelle der Wanne befindlichen 

 Rohre ab. Wegen Mangel an Milch konnte die Wanne nicht mit 100, son- 

 dern nur mit etwa 50 1 gefüllt werden. Die bei den Versuchen beobach- 

 teten Verhältnisse waren folgende: 



Milch ist ersichtlich, dass bei einer incdrigen Temperatur des Kühlwassers, 

 wie bei Versuch 1, die Ausgleichung der Wasser- und Milchtemperatur 

 schon nach Verlauf von 11 Stunden erfolgt ist; dass ferner dieses Ver- 

 fahren da, wo nur verhältnissmässig geringere Mengen Kühlwasser zur Verfügung 

 stehen, sehr gut das eigentliche Swartz'schc Verfahren ersetzen kann nnd dass 

 schliesslich die 36 stündige Aufrahmszeit die höchste Ausbeute ergeben hatte. 



M. Schrodt^) hat vergleichende Versuche über die Aufrahmung der Aufrahmun^ 

 Milch in hölzernen Bütten, in thönernen und in Satten aus Weissblech aus- nön Satten. 

 geführt. Die Versuche wurden in 2 Hauptabtheilungen angestellt, 1) bei 

 24 stündiger, 2) bei 36 stündiger xYufrahmszeit. Die Höhe der Milchschicht 

 war in dem verschiedenen Sattenmaterial die gleiche, nämlicli 6 cm, während 

 in Folge der etwas abweichenden äusseren Form die Holzbütteu ca. 7,3, 

 die Thon- und Blechsatten ca. 5 kg Milch enthielten. Der Ausralnnungs- 

 grad wurde dadurch festgestellt, dass der Fettgehalt und die Gewichtsmenge 

 der ganzen Milch und der Magermilch bestimmt, die Difi'erenz dann als 

 die in den Rahm gelangte Menge von Fett angenommen wurde. Die Re- 

 sultate der Versuche waren folgende: 



I. Bei 24stüudiger Aufrahmungszeit: 



Holzbütten Thon satten Blech satten 



0/ 0/ 0/ 



10 10 10 



1. 79,15 84,18 85,10 



2. 78,48 80,72 81,15 



3. 78,95 84,74 85,31 

 4. 77,37 82,32 86,42 



1) Mit dem Lawrencc'schcn Kühler gekühlt. 



2) Die Milch war vor dorn Aufschütten % Stunde lang gefahren, 



3) Milchzeituug. 1880. S. 373. 



