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Landwirthschaftliohe Nobenge werbe. 



hält, SO ist der Erfolg bezüglich der Sprosspilze der nämliche, nur dass das 

 Wachsthum unter dem Einttuss des freien Sauerstoffs viel lebhafter wird, 

 während es ohne denselben gleichfalls ausbleibt. 



Aeusserst lebhaft ist das Wachsthum der Sprosspilze, wenn statt des 

 Glycerins sich Zucker in der Flüssigkeit befindet und wenn reichlicher 

 Sauerstoff zutritt. Doch wird liei dieser Nahrung die liefe geschwächt und 

 stirbt zuletzt ab. Enthält beispielsweise die Nährlösung 9 "/o Zucker, 1 oder 

 0,5 *'/o neutrales weinsaures Ammoniak und etwas mit Phosphorsäure neu- 

 tralisirte Erbsen- oder Hefenasche, und wird diese Lösung je nach 2 Tagen 

 erneuert, so kann während der ersten 4 Tage die liefe sich auf das 4fache 

 Gewicht vermehren, wenn die Trockensubstanz der jedes Mal zur Aussaat 

 benutzten Ilcfenmenge 3 bis 4 "/o der Nährflüssigkeit ausmacht. Aber das 

 Wachsthum ist am Ende dieser kurzen Zeit schon viel träger geworden und 

 es hört bei Fortsetzung des Versuches bald ganz auf, wobei die Spaltpilze 

 die Oberhand gewinnen. Durch Erhöhung der Temperatur auf ßrütwärme, 

 durch reichliche Luftzufuhr, durch Zusatz einer grösseren Menge von Kali- 

 phosphat und durch Anwendung von Nährsalzen statt der Asche wird zwar 

 die Vegetation im Allgemeinen sehr befördert und durch etwas Säure werden 

 die Sjjrosspilze gegenüber den Spaltpilzen begünstigt. Doch erleiden selbst 

 unter den allergünstigsten Bedingungen die Spross]>ilze, die den Stickstoff 

 blos in Form von Ammoniak erhalten, eine zunehmende Schwächung und 

 gehen ihrem sicheren Untergang entgegen. Es lässt sich das Gewicht der 

 Bierhefe mit Zucker und weinsaurem Ammoniak unter Durchleitung von 

 Luft im Brütkasten während 64 Stunden auf das 12 fache vermehren. Aber 

 die Ilefezellcn sind dann viel fettreicher und stickstoffärmer geworden und 

 sie sind in ihrer Lebensenergie geschwächt, indem sie an Gährtüchtigkeit 

 eiogebüsst haben, und viel leichter der Concurrenz der Spaltpilze erliegen. 



Wird der Zutritt der Luft verhindert, so vermögen Ammoniaksalze mit 

 Zucker die Sprosspilze zwar noch durch viele Generationen zu ernähren, 

 aber die Vermehrung ist jetzt eine viel geringere und hört in Folge von 

 Erschöpfung nach viel weniger Generationen auf als bei Zutritt von 

 Sauerstoff. 



Das Gesagte gilt für alle Ammoniaksalze, wobei indessen zu bemerken 

 ist, dass, Avenn dieselben für sich allein die Sprosspilze ernähren sollen, das 

 weinsaure, citroncnsaure, berns*einsaure Salz günstiger wirkt, als das essig- 

 saure, und dieses günstiger als das salicylsaure und benzoesaure Ammoniak. 

 Befindet sich aber Glycerin oder Zucker in der Nährflüssigkeit, so verhalten 

 sich die verschiedenen Ammoniaksalze fast gleich, insofern sie nicht anti- 

 septisch wirken; auch das salpetersaure Ammoniak giebt keine ungünstigeren 

 Resultate als die übrigen. Dabei muss jedoch beachtet werden, dass bei 

 Abschluss von Luft die Sprosspilze viel empfindlicher sind und daher ein 

 allfälliger Säurezusatz sehr vorsichtig zu bemessen ist. 



Schädlicher als Citronensäure und Weinsäure wirken freie Essigsäure 

 und freie Salpetersäure. 



54) Vergleichung von Pepton und Ammontartrat bei Ernährung der 

 Sprosshefe. Es lag sehr nahe zu vermuthen, dass Pepton in Verbindung 

 mit dem Cellulose liefernden Zucker die beste Nährmischung für Pilze ab- 

 geben müsse. 



Die beiden Nährlösungen euthielten: a. 1% Ammontartrat, b. 1 "/o 

 Pepton; im Uebrigcn war die Zusammensetzung wie die soeben beschiiebene 

 (auf 100 Wasser, 10 Zucker, 1 Dikaliumphosphat etc.). 



