gOg Landwirthschaftliche Nebongewerbe. 



Vibrio Euj:?nla ist mit Wahrscheinlichkeit anäroib und verzehrt Cellu- 

 lose, Avähreiid die Flüssigkeit, vcrmuthlich durch ein unbekanntes Gährungs- 

 product alkalisch wird. 



Weitere Mittheilungen beschäftigen sich mit der sog. Zooglacenbildung 

 der verschiedenen behandelten Bactericu. 



MiquoP) bespricht die Thätigkcit einer neuen Bacterienform , welche 

 aus organischen schwefelhaltigen Substanzen Schwefelwasserstoff ausscheidet. 

 Nicht blos Eiweissstoffe, sondei'n auch vulkanisirter Kautschuk soll durch 

 dieselben angegriffen werden. Dies Ferment befinde sich in allen fliessen- 

 den und Abwässern, auch im thierischen Körper. Neben Harnstoff'bacterien 

 wirke es in halb gefüllten Aborten und rufe mit diesen die Erzeugung von 

 Schwefelammonium hervor. 



M. Fiedler^) theilt einige Beobachtungen über die Heilung schwer- 

 gähriger Rübeumelassen durch Neutralisation der freien Säuren mittelst 

 kohlensaurem Kalk oder Vertreiben derselben durch Erhitzen mit Schwefel- 

 säure mit. 



F. Selrai^) hat bei der Fäulniss von Eieralbumin das Auftreten al- 

 kaloidhaltiger Stoffe beobachtet. Die giftige Wirkung derselben ist nach- 

 gewiesen. 

 Wirkung j. Boussingault theilt Versuchsresultate mit, aus denen hervorgeht, 



aiifdicaiko- dass die alkoholischc Gährung unter sonst wenig günstigen Umständen 

 Gährung. äusserst rasch erfolgt, wenn man die Gährfiüssigkeit auf 40** erhitzt und 

 zugleich durch Verwenden der Luftpumpe dieselbe in's Kochen versetzt, so 

 dass die Gährungsproducte rasch entfernt werden. Auf die procentische 

 Ausbeute an Alkohol hat dieser Modus keinen Einfluss, ebenso wenig auf 

 das Entstehen der Nebenproducte, Glycerin und Bernsteinsäure. Ein Zusatz 

 von Alkohol zur gährenden Flüssigkeit vermindert die Raschheit der Gäh- 

 rung, wie seit lange bekannt. ^) 



M. Hayduck^) macht Mittheilungen über das Wachsthum und 

 die Gährwirkung der Hefe in Branntweinmaischen. (Siehe ,,Spiri- 

 tusfabrication.) 

 Fcttbiidung c. v. Nägeli berichtet über die Fettbildung bei den niederen Pilzen, 



1)01 niederen i,,/-, 1/-1 /-\t 



i'ii/.en. über welchen Gegenstand er in Gemeinschaft mit 0. Loew zahlreiche Ver- 

 suche angestellt hat. 



Für die Entscheidung der vorliegenden Frage eignen sich offenbar ein- 

 zellige und wenigzellige Pflanzen besser als die höher organisirten, aus ver- 

 schiedenen Organen und Geweben bestehenden, weil der Ursprung einer Sub- 

 stanz besser controlirt werden kann, — und besonders erweisen sich die 

 niederen Pilze als günstige Objecto für solche Untersuchungen, weil bei 

 ihnen der Ernährungs-Chemismus viel einfacher verläuft, als bei den morpho- 

 logisch gleich gebauten niederen Algen. 



Bei den niederen Pilzen nun lässt sich die Entstehung der Fette mit 

 Leichtigkeit und vollkommener Sicherheit einerseits aus Albuminaten und 

 anderen StickstoftkohlenstoffVerbindungen, andererseits aus Kohlenhydraten 

 und anderen stickstoffTreien Kohlenstoffverbindungen darthun. 



') Centralbl. f. Agriculturchem. 1880. I. S. 80; Dach Bull. Par. 31. S. 530. 



2) Zeitschr. f. Spiritusintl. 1880. No. 8. Vergl. auch Jalircsbor. 1879. S. .V).'). 



") Bcr. d. deutsch, ehem. Gesellsch. 1880. S. 20G: nach Accad. Linui. (3.) 



Vergl. 4. , V y 



*) Compt. rcnd. T. 91. p. 373. 



•"') Zoitschr. f. Spiritusiud. 1880. S. 174 u. 202. 



