IiandwirtLschaftliche Nebengewerbe. 



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Tabelle 

 über den Verbrauch und die Fettbildung des Schimmelpilzes (Pcnicillium). 



Angewandte Nährlösung 



I Gesammt- 

 i Verbrauch 



in ^o döJ" 

 angewendet. 



Nährsubst. 



Ernte in 



7o des 



Gesammt- 



Yerbrauchs 



Verhältniss 

 des Emte- 

 gewichts zur 



verbrauch- 

 ten Substanz 



Fettsäuren 

 in 7o des 



Total- 

 Verbrauchs 



Weinsaures Ammon .... 

 Essigsaures Ammon 1,23 o/o . 

 Bernsteinsaures Ammon 1 oj^ . 

 Weinsaures Ammon 1 o/o und 



Weinsäure 1 o/o 



Essigsaures Ammon 0,6 o/o u. 

 Weinsäure 1,2 o/o 



f. Zucker 4,8 o/o u. Salmiak 0,8 o/o 



g. Asparagin 1 o/o 



h. Leucin 1 o/o 



i. Leucin 1 o/o ...... 



k. Albumin 1 o/o 



1. Albumin 1 o/o u. Weinsäure 1 o/o 



m. Albumin 1 o/q u. Leucin 1 o/o 



n. Pepton 1 o/o und Leucin 1 o/o 



0. Leucin 1 o/o und Zucker 2 o/o 



p. Eiweiss 1 o/o und Zucker 2 o/o 



56,4 

 31,8 

 54,0 



51,9 



49,1 

 26,4 

 69,6 

 61,0 

 35,0 

 74,4 

 45,8 

 22,0 

 44,5 

 76,8 

 60,5 



10,9 

 14,5 

 19,8 



10,0 



21,2 

 20,2 

 22,8 

 29,7 

 21,5 

 23,2 

 24,5 

 25,6 

 24,9 

 24,9 

 32,8 



8,2 

 5,8 

 4,5 



1:9,0 



1:3,7 

 1:4,0 

 1:3,4 

 1:2,3 

 1:3,6 

 1:3,3 

 1 : 3,1 

 1 : 2,9 

 1:3,0 

 1:3,0 

 1:2,0 



6,67 

 Nicht best. 

 11,11 



7,58 



Nicht best. 

 6,69 

 7,06 

 11,50 



Nicht best. 

 11,25 

 12,22 

 14,92 

 14,83 

 17,66 

 18,10 



mehreren Wochen wurden noch 2 g Salpetersäure zu- 

 3 weinsaures Ammon, 3 Weinsäure; 



Kali ; nach 

 gesetzt; 



c. 300 g Wasser, 15 Rohrzucker, 



d. 300 g Wasser, 3 Pepton, 2 Phosphorsäure; 



e. 300 g Wasser, 3 Albumin, 2 Phosphorsäure; 



f. wie e., aber statt des gelösten wurde hier unlösliches Eiweiss ver- 

 wendet. 



Nach Ablauf von 2 Monaten wurde der gebildete Schimmel bei 100 « 

 getrocknet gewogen und der Gehalt an Fettsäuren bestimmt. 



Die bei diesen Versuchen erhaltenen Resultate sind aus folgender 

 Tabelle ersichtlich. 



Nährstoffe 



Emtegewicht 



Procentgehalt 

 an Fettsäuren 



a. Weinsaures Ammoniak und Weinsäure' 



b. Zucker und Kaliumnitrat 



c. Zucker, Weinsäure und Ammontartrat . 



d. Pepton 



e. Albumin, gelöst 



f. Albumin, unlösliches 



0,540 

 1,448 

 2,301 

 0,524 

 0,531 

 0,200 



8,08 

 7,12 

 12,35 

 7,32 

 8,79 

 0,53 



Um über den Grad der P'ettbildung bei geringem Stickstoff- und stei- 

 gendem Zuckergehalte der Nährlösung Aufschluss zu erhalten, wurden 6 



