liandwirthschaftliche Nebengewerbe. 605 



rotli, wenn Fuchsin vorhanden ist, gelb, wenn er Rosolsäure , rosaroth oder 

 violettroth wenn Orseille vorliegt. 



Man giesst den gefärbten Amylalkohol ab und schüttelt mit dem 

 gleichen Volumen Amraoniakflüssigkeit. Entfärbt sich der Amylalkohol 

 ohne das Ammoniak zu färben, so hat man Fuchsin vor sich. Entfärbt 

 sich der Amylalkohol unter gleichzeitiger Violettrothfärbung der Ammoniak- 

 flüssigkeit, so zeigt dies Rosolsäure an, während mit Orseille gefärbter 

 Wein violettblau wird. 



2) Methode Fall er es. Vorhergehende Behandlung mit einem Alkali, 

 nachherige Extraction des Rosanilius mit Aether, Benzol etc. und Nieder- 

 schlagung des Farbstoffs auf eine stickstoffhaltige Faser. 



Wolle oder Seide, welche durch Fuchsin roth gefärbt sind, müssen 

 sich durch Ammoniak vollständig entfärben und durch Essigsäure wieder 

 rötheu. Enthält ein Wein Fuchsin und Rosolsäure, so lassen sich dem- 

 selben beide durch Schütteln mit Aether unter Essigsäure-Zusatz entziehen. 

 Giesst man dann die Aetherschicht in Ammoniak und schüttelt, so bleibt 

 das Fuchsin im Aether farblos als Rosanilin gelöst, während die Rosol- 

 säure als rosolsaures Ammon mit violettrother Farbe hervortritt. 



Fuchsin bleibt in Rothwein wenig stabil; es verbindet sich mit dem 

 Oenolin, fällt als eine Art Lack heraus und schlägt sich an der Wand des 

 Gefässes nieder. Es ist deshalb stets gerathen, auch in dem Depot danach 

 zu suchen. 



S. Cotton filtrirt zu diesem Zwecke den Wein, wäscht das Filter aus, 

 bringt dasselbe in die geleerte Weinflasche zurück und behandelt den In- 

 halt der letzteren wie gewöhnlich mit Aether, Essigsäure und Ammoniak. 

 In gerichtlich-chemischen oder in zweifelhaften Fällen führt Cotton das 

 Fuchsin noch in ein gelbes Product über (unreines Anilingelb). Zu diesem 

 Zwecke wird der durch Verdunstung des Aethers erhaltene Rückstand mit 

 etwas Salpetersäure behandelt, das Reactionsproduct bei gemässigter Tem- 

 peratur verdunstet und der trockene Rückstand mit Ammoniak versetzt. Die 

 erhaltene gelbe Färbung kann durch Erhitzen mit Cyankalium in purpur- 

 roth übergeführt werden. 



Kranke Weine geben bei der Vei'dunstung des Aethers oft einen gelben 

 Rückstand, der jedoch durch Salpetersäure sofort zerstört wird und zu Ver- 

 wechslungen nicht Anlass geben kann. 



E. Jacquemin^) hat gefunden, dass Anilinfarben, Nitrocellulose direct 

 färben. Es genügt 10 — 20 cc Wein einige Minuten mit etwas Schiess- 

 baumwollc zu erhitzen und letztere mit Wasser zu waschen. Bei reinem 

 Wein ist die Schiessbaumwolle ungefärbt, bei Gegenwart von Fuchsin rosa. 

 Orseille, Malve etc. bewirken ähnliche Färbungen, welche durch ihr 

 Verhalten gegen Ammoniak von der des Fuchsins unterschieden werden 

 können. 



Nach Soliani^) sind mit Fuchsin gefärbte Weine dadurch zu er- 

 kennen, dass sie bei Zusatz von 1/5 Glycerin sich nicht entfärben, während 

 mit Phytolacca gefärbte gelblichroth und reine Weine vollständig entfärbt 

 werden. 



') Zeitschrift für aualyt. Chemie. XIX. 1880. 224. Naab Bull. See. Chim. 

 26. 68. 



^) Bollettino del Comizio Agrario Monzese. 1880. VI. 14. 



