Landwirtli8cbaftliclie Nebeuge werbe. 



(J. Macagno.) 



(315 



Bcstaudtheile 

 pro Kilogramm 



Stickstoff .... 

 Phosi^horsäure . 



Kali 



Organische Substanzen 

 Mineralische Substanzen 



Wasser 



Alkohol 



Frische Weintrester 



Vor der 

 Destillation 



Nach der 

 Destillation 



8,6 11,7 

 1,3 1,9 



22.1 6,7 

 254,2 .343,5 



68,4 50,9 



624,2 605,6 



51.2 — 



(P. Pourquier und De Grully. 



Weintrester bei 11Ü"G. 

 getrocknet 



Vor der 

 Destillation 



26,6 

 4,0 



68,4 

 787,8 

 212,1 



Nach der 

 Destillation 



E e s t a n d t h i 1 e 7o 



Maximum 



Minimum 



Wasser 



Trockensubstanz . . , , 



Fettsubstanz 



Prote'insubstanzen . . . . 

 StickstofftVeic Extractstoffc . 

 Cellulose und Holzsubstanz 

 Mineralbestandtheile , . . 



Frische Weintrester. 



73,3 

 38,6 

 3,06 

 3,71 

 19,71 

 4,77 

 3,23 



62,4 



26,7 

 1,90 

 2,77 



15,37 

 3,29 

 2,76 



Zusammensetzung 



Proteinsubstanz 



Fettsubstanz 



Stickstofffreie Extractstoffc . . . 

 Cellulose und Holzsubstauz . . 

 Asche 



der Trockensubstanz. 



12,37 

 10,20 

 65,70 

 15,90 

 10,75 



9,23 



6,34 



51,91 



10,95 



9,19 



Zusammensetzung der Asche 

 12,18 



29,8 

 4,8 



16,9 

 871,0 

 129,0 



mttei 



70 



30 

 2,35 

 3,25 



17,45 

 4,06 

 2,93 



11,25 



7,85 

 58,17 

 13,53 



9,78 



Phosphorsäure 12,18 8,15 10,45 



Kali 19,45 15,94 17,26 



Natron 0,79 0,30 0,44 



Magnesia 2,36 0,90 1,60 



Kalk 15,86 9,20 13,66 



Thonerde und Eisenoxyd .... 6,27 3,11 4,72 



Nach 0. Ottavi^) lassen sich die gebrannten Weintrester als Vieh 



futter conserviren, wenn man sie in entsprechenden Bottichen in 1 — 2 



hohen Schichten mit Weinlaub und Häcksel, welch' Ersteres etwas ge- 

 salzen werden soll, schichtet und thunlichst feststampft. 



J. Macagno 2) entfärbt rothen Weinstein (aus Trestern von rothen Entfärbung 



o / \ ciGS ^VgiH" 



Trauben gewonnen) dadurch, dass er ihn in heissem Wasser löst, die warme steins. 



Conser- 

 dcm ■^'iruug der 

 UCiu Trester. 



^) Gioruale Viuicolo Italiauo. 

 2) Ibid. 102. 



1880. VI. 13. 



