Landwirthschaftliche Nebengewerbo. 623 



schüssige Flüssigkeit aufgenommen und war dadurch zweifelsohne verdau- 

 licher geworden. 



Nach Lintneri) hat die Versuchsbrauerei Weihenstephan mit dem ^°^^^^Jg'^*^'^ 

 nach Naumann und Pohl conservirten Hopfen Versuche angestellt und 

 damit den besten Erfolg erzielt. Der fragliche Hopfen stammte von der 

 1878er Ernte und wurde im Februar 1879 der Conservirung unterworfen. 

 Lintner hält die Conservirungsmethode für sehr werthvoU; nur darf mau sich 

 besonders bei älteren conservirten Hopfen durch den stark hervortretenden 

 obstartigeu Geruch des Hoi)fens von seiner Verwendung nicht abschrecken 

 lassen. 



R. Avenarius^) in Gaualgesheim bringt den Wein zum Zwecke der conser- 



^ r IT • /-v virung des 



Conservirung in ein aut Gleitschienen rollendes und im Innern mit Quer- w^eines, 

 wänden versehenes Fass, durch dessen Boden glasirte Eisenröhren gehen, 

 durch die erst Dampf, dann Kühlwasser geleitet wird (D. R.-P. No. 9581). 



Das „Polytechn. Notizblatt"^) bringt eine Notiz über die conservirendo conser- 

 Wirkung der S. S. beim Moste, welche Dr. F. v. Heyden im letzten "^'Ji'o'^gy^,^' 

 Herbste durch Versuche im Grossen coustatiren liess. Nach diesen Ver- 

 suchen gelingt es nicht nur, den Most mit 20 — 25 g per Hectol. jahrelang zu 

 conserviren , sondern auch den auf diese Weise conservirten Most wieder 

 in Gährung zu bringen. Man hat zu diesem Zwecke nur nöthig, dem mit 

 S. S. stumm gemachten Moste für jedes Gramm zugesetzter S. S. 4 dcg cal- 

 cinirte Soda zur Neutralisation hinzuzufügen und dann mit etwas Bodcn- 

 geläger eines anderen Weines oder mit Hefe die Gährung einzuleiten. Es 

 dauert nicht lange, so gähren derartige Moste wie die nicht salicylirten. 



S. de Luca^) stellte Untersuchungen über in Kalkmilch aufbewahrte Wirkung 



des Kalk- 

 Hühnereier an. Verf. hatte beobachtet, dass frische Eier an der Luft wassers bei 



leichter werden-, in Kalkwasser vermehrt siili ihr Gewicht etwas und sie "1^"^^°"^"' 



conserviren sich dann besser an der Luft. Hühnereier. 



H. Dittmar und A. Klute^) pressen den frischgebranuten Kaffee zur Conser- 

 Conservirung in Tafeln (D. R,-P. No. 7092). Vergl. diesen Jahresbericht ^"k^IbT^" 

 für d. J. 1878. pag. 599. 



Zur Conservirung derGurken*5) auf 3 — 4 Wochen soll man die- conser- 

 selben mit der Stielseite 4 — 5 cm tief in Brunnenwasser stecken und ^ Gurken. ° 

 letzteres öfter erneuern. Noch bedeutender soll die Dauer frischer Gurken 

 verlängert werden, wenn man sie vorher mit einem Ueberzuge von Eiweiss 

 oder CoUodium versieht. Für den Winter soll man die fehlerlosen Gurken 

 in einen Topf mit gut schliessendem Deckel legen, der mit feinem, reinem, 

 scharf getrocknetem Sand gefüllt ist und den Topf bis 1 m tief in trocknen 

 Boden eingraben. 



Heinson Huch^) in Dresden, Verfahren zur Conservirung des Blutes conser- 

 von Schlachtvieh (D. R.-P. vom 21. October 1879. No 10031.) Das frische ^''ß^^J"" 

 Blut wird mit pulverisirtem ungelöschtem Kalke gereinigt. Dadurch wird 



1) Jahresber. f. ehem. Technol. f. d. J. 1880. 642. Zeitschrift für das ge- 

 sammte Brauwesen. 1880. 1.^7. \m. Diugl. Joiirn. 335. 327. 



") Jahresber. d. ehem. Technol. f. d. J. 1880. G29. Dingl. Journal. 

 237. 170. 



3) Arch. f. Pharmaz. (111. Reihe.) Bd. IT. 36.5. Polyt. Notizbl. 1880. No. 17. 



'') Jahresber. f. Thierchem. Bd. 10. 354. Rendicont. dell. R. accad. dell. 

 scienz. üse mat. Napoli, An. 18, 1—8. 1879. 



<"') Jahrosltcr. d. ehem. Technolog. Jhrg. 1880. 721. Dingl. Journ. 335. 8.5. 



^) Centralbl. f. Agricultur-Chem. Jlirg. IX. 702. 



') Ber. d. deutsch, ehem. Gescllsch. Jhrg. XIII. 1377. 



