ßQÖ Landwirtlischaftliche Nebengewerbe. 



Neuerdiugs will Wickersheimer ^) zum Coiiseiviren von Fleisch in 

 3 1 Wasser 36 g Potasche, 15 g Kochsalz und 60 g Alaun lösen und der 

 filtrirtcn Flüssigkeit eine Lösung von 9 g Salicylsäurc iu 45 g Methyl- 

 alkohol und 250 g Glycerin zusetzen. Diese Flüssigkeit wird in die Adern 

 des zu conservirenden Thieres gespritzt. (D. R.-P. No. 11530.) Herr 

 Wickersheimer scheint sich von der unzweckniässigen Verwendung des 

 Alauns bei seinen Conservirungsflüssigkeitcn nicht abbringen zu lassen. 

 D. Ref. 

 Priorität der Ph. Stein 2) bespricht im Deutschen Montagsblatt die Wickersheimer - 



he\me"-' sche Flüssigkeit und weist dabei nach, dass die Priorität der Erfindung, so- 

 Fi-^'^i'T "t ^^^^ ^^*^ überhaupt neu ist, zweifellos dem Prof. Karl Bischoff gebührt, 

 ' während allerdings dem Präparator Wickersheimer das Verdienst bleibt, 

 dieses Verfahren, wenn auch als Patent, weiteren Kreisen zugänglich ge- 

 macht zu haben. 



Arsenige Säure wurde übrigens bereits seit längerer Zeit (vergl. Dingl. 

 Journal 173. 398), Alaun und Salpeter von Gannol (vei'gl. Fischer, Ver- 

 werthung der städtischen und Industrieabfallstoffe 1875. S. 84), Methyl- 

 alkohol von Bobierre (1846. 100. 424), Glycerin von Jüdell (1877. 224. 

 544) angewendet, 

 conser- H" Hag er 3) empfiehlt als Conservirungsflüssigkeit für Fleischbeschauer 



flüsTigkeit ein Gemisch von: 



'fj^lu^r.' Amylalkohol ... 10 g 



Aethylalkohol . . 20 g 

 Glycerin .... 40 g 

 Wasser . . . . 120 g 



Literatur. 



1) Das Fleisch. Gemeinverständliches Handbuch der wissenschaftlichen und prak- 



tischen Floischkunde von Carl Philipp Falck, Prof. d. Med., Dircct. 

 d. pharmacol. Instit. in Marburg. Mit 12 Tafeln. Marburg, N. G. 

 Elwert'sche Verlagsbuchhandlung. 1880. 



NB. Ein Kapitel im IV. Bande ist der Fleischconservirung ge- 

 widmet. D. Ref. 



2) Die Bedeutung der Fleischnahrung und der Fleischconserven mit Bezug auf 



Preisverhältnisse. Beitrag zur rationellen Verpflegung vom sanitären und 

 wirthschaftl. Standpunkte, von Dr. Franz Hofmann, Prof. in Leipzig. 

 Leipzig, F. C. W. Vogel. 1880. 120 pag. 



3) J. Seure. Conservirung des Fleisches vermittelst Dextrin. Comp. rend. 



91. 945. 

 3) Th. Gies (Rostock). Zur Kenntniss der Wirkung der Carbolsäure auf den 

 thierischen Organismus. Archiv für experimentelle Pathol. und Pharmaz. 

 13. 204. 



1) Jahresber. der ehem. Technol. f. d. Jahr 1880. 716. Berichte d. deutsch, 

 ehem. Gesellsch. Jhrg. XIII. 201G. 

 ■ä) Dingl. Journ. 3.38. 96. 

 ä) Jahresber. der ehem. Technol. für das Jahr 1880. 717. 



