Landwirthschaftliclie Nebengewerbe. 641 



lösung mit der kalten Kupferlösung giebt gleiche oder doch nur un- 

 wesentlich abweichende Resultate, wie das Hinzufügen der Zucker- 

 lösung zur siedend heissen Fehling'schen Lösung. 



2) Je grösser der Ueberschuss an Kupfer über jene Menge, welche der 

 Invertzucker reduciren kann, in der Lösung ist und je concentrirter 

 die Flüssigkeit, desto grösser wird auch das Reductionsvermögen des 

 Invertzuckers. 



3) Das Reductionsverhältniss von Zucker zu Kupferoxyd ist ein während 

 der ganzen Operation continuirlich fallendes. Die gefundenen Re- 

 ductionswerthe sind empirisch und gelten immer nur für eine ganz 

 bestimmte Concentratiou der Kupfer- und Zuckerlösung. 



4) Die Annahme, 1 Aeq. Invertzucker rcducire 10 Aeq. Kupferoxyd, ist 

 unrichtig. Die bisher nach Vorschrift Fehlings ausgeführten Titra- 

 tionen ergaben um 3 ^o zu niedrige Resultate. 



Reindarstellung des Traubenzuckers (Dextrose) und sein 

 Verhalten zu alkalischer Kupferlösung. 



Verf. macht zunächst die Mittheilung, dass die bis jetzt bei Be- 

 stimmung von Reductionswerthen benutzten Traubenzuckerpräparate nicht als 

 rein zu betrachten seien und dass man ein anderes Verfahren, als eines der 

 bis jetzt üblichen zur Reindarstellung der Dextrose in Anwendung bringen 

 muss. Verf. geht in folgender Art und Weise vor: 



„Man bereitet sich zuerst eine geringe Menge wasserfreien Trauben- 

 zuckers, die dazu bestimmt ist, bei der Darstellung der Hauptmasse die 

 Krystallisation rasch einzuleiten; zu diesem Behufe versetzt man 500*^ cc. 

 90% Alkohol mit 200'' cc. rauchender Salzsäure, erwärmt das Gemisch 

 im Wasserbade auf 45*' und trägt in 4 — 5 Portionen 160 g gepulverten 

 reinen Rohrzucker ein. In 2 Stunden ist bei fleissigem Rühren der einge- 

 tragene Rohrzucker gelöst und in Invertzucker verwandelt. Nach 6 — 8 Tagen 

 langem Stehen zeigen sich die ersten Krystalle, sobald dies der Fall, schüttelt 

 man während des Tages die Lösung öfter kräftig um und erzielt dadurch, 

 dass sich nach weiteren 1 — 2 Tagen eine ansehnliche Menge feinpulveriger 

 Traubenzucker aus der nunmehr schwachgelb gewordenen Flüssigkeit aus- 

 scheidet. Die von der Flüssigkeit durch Absaugen getrennte Krystallmasse 

 dient bei der nun folgenden Darstellung der Hauptmasse als Krystallisations- 

 punkt. Man erwärmt im Wasserbade in einem grossen Glascylinder ein 

 Gemisch von 12 1 90 procentigem Alkohol und 480 cc. rauchender Salz- 

 säure auf 45 ^ und trägt unter fleissigem Umrühren 4 kg gepulverte Raffi- 

 nade oder Stampfmelis in mehreren Portionen ein; die Temperatur soll 

 während der ganzen Operation nicht viel über 50" steigen. Nachdem die 

 Flüssigkeit erkaltet ist, trägt man den früher bereiteten oder auf andere 

 Weise erlangten wasserfreien Traubenzucker in die Lösung ein und rührt 

 dieselbe so oft als möglich kräftig durch. Die Ausscheidung des Trauben- 

 zuckers in der Form eines weissen feinen Krystallmehles beginnt schon 

 nach einigen Stunden und nach 12 Stunden sind etwa 70 — 80% der ge- 

 winnbaren Menge auskrystallisirt. Nachdem man der Krystallisation noch 

 weitere 24 Stunden Zeit gelassen hat, saugt man die Krystallmasse ab und 

 wäscht so lange mit 90 % Alkohol, bis eine Probe Zuckers in concentrirter 

 Lösung keine Chorreaktion mehr zeigt, verdrängt schliesslich durch abso- 

 luten Alkohol und trocknet den Zucker bei gelinder Wärme. 



Der auf diese Weise erhaltene Traubenzucker wird nun aus Methyl- 

 alkohol umkrystallisirt. 



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