RAO Lanclwirthscliaftliche Nebengowerbe. 



Reinster Methylalkohol des Handels wird mit etwa 20% Wasser ge- 

 mischt und im Wasserbade abdestillirt und werden für die Ilcindarstellung 

 des Zuckers nur die ersten ^jr, des übergehenden Destillates benutzt. 



Man kocht den pulverigen Traubenzucker etwa 5 bis 10 Minuten lang 

 mit auf obige Art gereinigtem Methylalkohol, filtrirt und kühlt die Lösung 

 rasch ab; dieselbe trübt sich beim Erkalten durch Bildung von Krystall- 

 nadeln sofort, ohne dass sich Traubenzucker als Syrup abscheidet. 



Schüttelt man die Losung von Zeit zu Zeit, so nimmt die Krystallbil- 

 dung rasch zu und nach 24 Stunden ist die Hauptmenge auskrystallisirt. 



Bei langsamer Krystallabscheidung, die man in geeigneter Weise her- 

 beiführen kann, erhält man sehr schöne, grosse Krystalle vom Aussehen 

 reinster Rohrzucker-Raffinade. Nach Messungen von A. Brezina gehören 

 die so erhaltenen Dextrosekrystalle dem triklinen Systeme an. 



Soxhlet fand das spec. Drehungsvermögen bei einem Präparat 

 (a) D = 52,82 

 bei einem zweiten 



(a) D = 52,85.; 



Die Untersuchungen über das Reductiousvermögen zu alkalischer 

 Kupferlösung, welche in der Weise wie bei Invertzucker ausgeführt wurden 

 und betreffs deren analytischer Begründung wir ebenfalls auf das Original 

 verweisen müssen, führte zu folgenden auszugsweise mitgetheilten Schlüssen: 



1) Der Traubenzucker hat zu alkalischer Kupferlösung ein grösseres Re- 

 ductiousvermögen als der Invertzucker und verhält sich ersteres zu 

 letzterem wie 100 : 96. 



2) Das auf maassanalytischem Wege ermittelte Reductionsvermögen des 

 Traubenzuckers kommt dem bisher angenommenen bis auf 1 *^/o nahe, 

 wenn die Fehling'sche Lösung mit 4 Volum Wasser verdünnt ange- 

 wendet wird; 0,5 g wasserfreier Traubenzucker in ^2 bis 1 *'/o 

 Lösung reduciren 101 cc. Fehling'sche Lösung vierfach verdünnt. 



3) Von dem Verhalten des Traubenzuckers zu Fehling'scher Lösung mit 

 Rücksicht auf den Einfluss der Concentration der beiden Lösungen, 

 gilt das beim Invertzucker Gesagte. 



4) Die gewichtsanalytische Bestimmung des Traubenzuckers mittelst al- 

 kalischer Kupferlösung giebt höhere Resultate, als die raaassana- 

 lytische. 



Verf. macht noch einige korrigirende Bemerkungen zu Märckers^) 

 Methode der gewichtsaualytischen Dextrosebestiramung und befürwortet die 

 Methoden Allihn's^) für Dextrosebestimmungen und jene Meissl's^) für 

 Invertzuckergehaltermittlung. 



Verhalten des Invertzuckers und der Dextrose zu alkali- 

 scher Quecksilberlösung. 



Soxhlet verwendete zu seinen Untersuchungen die Knapp 'sehe und 

 Sachsse'sche Lösung. Verf. fand folgendes: 



Der von Knapp angegebene Wirkungswerth seiner Lösung ist ganz 

 unrichtig. 



Die Knapp'sche wie die Sachsse'sche Lösung hat den Nachtheil, dass 

 Tltrirungen mit allmählichem und unterbrochenem Zufliessenlassen der Zucker- 



^) Siehe Jahresbericht. XXI. p. 533. 

 2) Ibid. XXII. p. 500. 

 «) Ibid. p. 516. 



