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Landwirthsohaftlioho Nehcnge werbe. 



Inversion 

 des Zuckers 

 durch Koh- 

 lensäure. 



Polarisati- 

 onsinstru- 

 ment. 



Polarisati- 

 onsinstru- 

 ment. 



Polarisati- 

 onsapparat, 



Polarisati- 

 onstafeln. 



Scheibler's 

 Zuckerbe- 

 stimmung 

 in der Kübe, 



Zeitdauer 



Minuten . . 



5 „ . . 



10 „ 



15 „ . . 

 20 „ . . 

 25 „ 

 30 „ 

 35 „ 

 40 „ 

 45 „ 

 50 ,. 

 60 „ 

 65 „ 



70 „ . . 

 75 „ 



E. 0. V. Lippmann ^) 

 durch Kohlensäure. Er 



20' 

 10' 



-- 10 8' 



Drehung 



- 20 24' 

 ~ 2" 



- 2« 



- 20 



10 



1« — 

 00 40' 

 00 20' 

 00 0' 

 00 30' 

 00 48' 

 00 50' 

 30 30' 

 40 _ 

 40 40' 

 studirte die Inversion des Rohrzuckers 

 fand, dass reines trockenes Kohlensäure -Gas 

 (COa) Rohrzucker ganz unverändert lässt, dagegen Kohlensäure in wässerige 

 Lösung, wo selbe als CO3H2 anzunehmen ist, stark invertirend wirkt, die 

 Wirkung wird durch Druck und Temperatursteigerung erhöht. 



Untersuchungsmethoden. 



Laurent 2) hat sein Polarisationsinstruraent wesentlich verbessert. Die 

 Verbesserungen bestehen hauptsächlich in der practischeren Aufstellung der 

 Krystalle, welche eine leichtere Reinhaltung aller Theile erlaubt, ferner in 

 einer derartigen Anordnung des Instrumentes, dass beliebige Röhren von 

 20 — 50 cm Länge ohne die geringste Veränderung bei der Beobachtung be- 

 nutzt werden können, und endlich in der Entfernung der Lampe. 



Schmitz^) bespricht das von Schmidt und Haensch gebaute Halb- 

 schatten-Polarisationsinstrument mit Quarzkeilcompensation für Lampenlicht. 



Pellet an*) beschreibt J. G. Hofraann's Halbschatten- oder Eransen- 

 Polarimeter. 



Mit Rücksicht auf die neueren Arbeiten über die spec. Drehung des 

 Rohrzuckers hat M. Schmitz'') ausführliche und für alle Zwecke aus- 

 reichende Polarisationstafeln berechnet, deren Nachdruck jedoch ver- 

 boten ist. 



Die Scheibler'sche Zuckerbestimmungsmethode in der Rübe wurde von 

 Tolle US *^) einer eingehenden Kritik unterzogen und die gegen das Ver- 

 fahren gerichteten Bedenken geprüft. Die schöne und ausführliche Arbeit 

 lässt sich im Auszuge nur schwer wiedergeben, wir theilen hier nur des 

 Verf. Schlussfolgerungen mit: 



1) Zucker polarisirt in alkoholischer Lösung ebenso wie in wässeriger 

 Lösung, wenigstens sind die kleinen Differenzen ebenso oft zu Gunsten des 

 einen als zu Gunsten des anderen Lösungsmittels ausgefallen. 



J) Kohlrausch, Organ. 1880. p. 222. 



2) Journal des fahr, de sucr. 20. No. 49; auch Deutsche Zeitschr. 1880. j). f)3. 



3) Deutsche Ztschr. 1880. p. 1098. 



*) Scheibler's neue Ztschr. V. p. 158. 

 ^) Deutsche Ztschr. 1880. p. 885. 

 «) Ibid. p. 484. 



