ßAf^ Lauilwirtlischaftliche Nubeuguwurbe. 



Ablaufsyrupe: 



II. rroduct 0,17 7o Zucker 



m. Product 0,23 „ „ 



Melasse 0,40 „ „ 



Betreffs der zahlreichen analytischen Belege müssen wir auf das 

 Original verweisen. 



Ueber denselben Gegenstand arbeitete Raffy, ^) kommt aber fast zu 

 dem entgegengesetzten Resultate wie Sachs', nämlich dass die Polarisation 

 den Gehalt einer mit Bleiessig entfärbten Flüssigkeit, ohne dass eine Be- 

 richtigung uöthig wäre, angiebt. Verf. meint diese Erscheinung dadurch 

 erklären zu können, dass der Niederschlag im Augenblicke seiner Entstehung 

 Zucker absorbirt. Ref. erscheinen jedoch die Arbeiten Sachs' weit bewei- 

 sender als die Raffy's, welche in diesem Falle doch etwas zu oberfläch- 

 lich sind. 

 Zucker- C. Bögel^) basirt eine neue Methode der Zuckerbestimmung 



^"mVueTsT^ i^i Rohrzucker auf die Eigenschaft des Glycerins, viele in Wasser und 

 ßiycerin. Alkohol, sclbst Methylalkohol, unlösliche Salze, ebenso Verbindungen der 

 Metalle und Metalloide mit Schwefel und Sauerstoff zu lösen, selbst wenn 

 das Glycerin mit Rohrzucker gesättigt ist. Verf. hat zu seiner Bestimmungs- 

 art einen eigenen Extractionsapparat construirt. Gegen die Brauchbarkeit 

 des Verfahrens liesse sich Manches einwenden. 



Verfäl- 

 scliungen 



^' z^icifeT'^" Casamajor^) giebt Methoden au, wie man Stärkezucker in Raffinade 



durch leicht nachweisen kann. 



Stärke- 

 zucker. 



Nachweis Kupferprobe-Kugeln zur Nachweisung von Zucker hat Pavy"^) erfunden. 



Aikaiitätbe- G. Czcczetka^) bedient sich bei der Alkalitätbestimmung von Me- 



s immung. jj^gggj^ ^-^^ Vorthcil cincr alkoholischen Phenolphtalc'inlösung als Indicator. 

 Coiorimeter. Das Dubosquc Colorimctcr hat H. C. Wolff) wesentlich ver- 



bessert. 

 Zuckerlabo- M. Schmitz'') giebt verschiedene practische Winke zu den Labora- 



'arbeiteu! toriumsarbeitcn des Zuckerchemikers. 



Rübenzucker. 



Saftgewinnung. 



Die Fortschritte, welche in Bezug auf die Saftgewinnung im letzten 

 Berichtsjahre gemacht wurden, sind nur mechanischer Art und daher nicht 

 hieher gehörig. Namentlich in Oesterreich wurden durch das neue Stcuer- 

 gesetz mannigfaltige Aenderuiigen des Diffussionsverfahrens herbeigeführt. 

 Zur Ermittlung der täglich verarbeiteten Rübenmenge werden dort Zähl- 

 apparate angebracht, welche die jedesmalige frische Füllung eines Diffuseurs 

 raarkiren, eine Neuerung, welche zu erwähnen wir hier nicht unterlassen 

 können. 



1) Journal de fahr, de sucre. 1880. No. 2; durch Dtsche. Zeitschr. 1880. p. 341. 



2) Kohlrausch, Orgau. 1880. p. 39. 



3) Chemical New. No. 1068; durch Dtsche. Zeitschr. 1880. p. 835. 



4) Chmical News. 1880. p. 64. 



5) Kohlrausch, Organ. 1880. 461. 



ß) Scheiblers neue Ztschr. IV. 222. 

 ') Dtsch. Ztschr. 188U. p. 1051. 



