ß^A Landwirthschaftliche Nebongewerbo. 



Magnesia 4,90 



Organisches, gebundenes 

 Wasser und Spuren von 

 Fett 13,30 



100,000 

 Durch Auskochen mit Soda und Kalkmilcli kann man derartige In- 

 crustationcn aus dem Apparate entfernen. 

 Melasse- Den m elas s cbil de n d cu Einfluss des uukrystallisirbaren 



Ei'n flu s's'' des Zuckers hat M. G. Flourens^) studirt. Die Arbeit bestätigt die Schluss- 

 nichtkry- folgerungcn der Versuche früherer Jahre, dass nämlich die Glucose die Um- 

 baren Wandlung des Rohrzuckers in der Wärme begünstigt, dass dieser Einfluss bei 

 Zuckers. ^^^ Canclisfabrication sehr empfindlich, bei der Brodarbeit wohl weniger be- 

 merkbar ist, aber doch nicht vernachlässigt werden darf und dass die Glu- 

 cose dadurch eine gewisse Menge krystallisirbaren Zucker in die Melasse 

 überführt. 



Fabrikat, 

 vanüinhai- E. V. Lippmann^) hat Vanilin in Rohrzucker gefunden. Er 



'^z^ucker. '" erklärt die Bildung dieses Körpers nach Stammer durch die Einwirkung 

 des Kalkes auf einen der meist noch kaum gekannten Bestandtheile des 

 Rübenzellgewebes. Da einige dieser Körper in Rübensaft löslich und auf- 

 quellbar sind, so wäre das Vorkommen von Vanilin auch in jenen Fällen 

 erklärlich, wo der Kalk nicht direct mit dem Zellgewebe in Berührung 

 kommt, wie dies z. B. bei der Macerations- und Diffusionsarbeit der Fall ist. 

 Beschädigt. Uebcr einen beschädigten Rübenrohrzucker spricht Bittmann j^) der- 



Eohrzucker. ggj^g hat bei Seinen Untersuchungen leider nicht die neueren Arbeiten 

 Soxhlet's und Meissel's berücksichtigt und würde gewiss zu anderen 

 Schlussfolgeruugeu gekommen sein. 

 Zucker- E. Matcgczek^) hat Zucker couleur, wie sie zum Färben für nach 



couieur. {JqUj^jjjJ 2U cxportircnde Rohrzucker benutzt wird, untersucht und gefunden: 



(Siehe die Tabelle auf S. 655.) 



Abfälle. 

 Abfälle der Saftgewinnung. 

 Seit der erst in den letzten Jahren eintretenden allgemeinen Verbrei- 

 tung des Diffusionsverfahrens in Frankreich und Belgien wenden sich unsere 

 westlichen Nachbarn nun auch mehr und mehr den Untersuchungen der 

 Zwischenproducte und Abfälle dieser Fabriksmethode zu. Mit den Erfah- 

 rungen der deutschen und österreichischen Industrie, durch die geringere 

 Vorliebe für ausländische Literaturstudien, weniger bekannt, stellen sich 

 selbe noch so manche Frage, über deren Beantwortung wir schon längst im 

 Klaren sind-, so wurde dort im letzten Jahre das Thema erörtert, ob der land- 

 wirthschaftliche Werth der Presslinge oder der Diffusionsrückstände höher steht. 

 Zusammen- Pellet Und Levandier^) haben in dieser Richtung eingehende che- 



setzung von ■ , u »^ 



Pressungen — 



Diffu^iona- ^) Journal des fabricants de siicre. 1880. No. 40 u. 41. Durch Deutsche 



schnitzeln. Zeitschrift. 1880. p. 1121. 



2) Deutsche Zeitschrift. 1880. p. 134. 



») Ibid. p. 874. 



*) Zeitschrift f. Zuckerindustrie in Böhmen. V. p. 90. 



ß) Deutsche Zeitschrift. 1880. p. 960. 



