Landwirthschaftliche Nebengewerbe. 



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I. 



Trauben- 

 zucker- 

 Couleur 



II. 



Trauben- 

 zucker- 

 Couleur 



III. 



Eaffinad- 

 Couleur 



IV. 



Trauben- 

 zucker- 

 Couleur 



Specifisches Gewicht 



Saccharometer 



Baume nach Gerlach 



Wasser 



Sulfate 



Sulfate minus 10 o/o = Asche . 



Polarisation ausgedrückt als Rohr- 

 zucker 



Glycose 



Asche als kohlensaures Natron 



Abgelesene Millimeter am Farben- 

 maass 



Farbe 



1,3481 

 69,6 

 37,9 

 30,40 



1,710 



1,54 



11,287 



28,34 



1,27 



6,0 

 166,6 



1,3666 

 72,46 

 39,3 

 27,54 



5,55 



4,96 



7,81 



29,05 



4,14 



12,5 



80 



1,3593 

 71,3 



38,8 



28,70 



30,82 



2,774 



50,79 



2,30 



40,0 

 25 



1,3741 



73,6 



39,9 



26,40 

 5,03 

 4,527 



11,721 



37,558 



3,75. 



8,0 

 125 



mische Analysen ausgeführt und namentlich die Vertheilung des Stickstoffs 

 in seinen verschiedenen Verbindungsformen in den Pressungen und Diffu- 

 sionsschnitzeln zu bestimmen gesucht. 



Sie fanden auf 100 Trockengewicht bei: 



Presslingen Dift'usionsschnitzeln 



alte frische alte frische 



Ammoniakstickstoff .... 0,0360 0,0823 0,023 0,002 



Salpetersäurestickstoff . . . 0,0206 0,0206 Spuren Spuren 



Alkaloidstickstoff 0,5669 0,4245 0,201 0,308 



Eiweissstickstoff 0,421 5 0,6326 1,142 0,880 



GesammtstickstoF^ '. '. r~. 1,0450 1,1600 1,366 1,190 



Auf 100 Gesammtstickstoff: 

 Ammoniakstickstoff .... 3,45 7,09 1,68 0,17 



Salpetersäurestickstoff ... 1,97 1,78 — — 



Alkaloidstickstoff 54,24 36,59 14,72 25,87 



Eiweissstickstoff 40,34 54,54 83,60 73,96 



100,00 100,00 100,00 100,00 



3/4 des vorhandenen Stickstoffes sind daher in den Schnitzeln in Ei- 

 weissform vorhanden. Dieselben haben daher nach den Verff. nicht nur in 

 der gleichen Trockensubstanz einen höheren Nährwerth, sondern sind auch 

 leichter verdaulich. 



A. Petermann 1) giebt folgende Zahlen für die Zusammensetzung der 

 Saftgewinnungsrückstände : 



Diffusionsschnitzel (frisch gepresst). 



1 TT nr-ü 1 In 100 



I. II. Mittel m 1 , X 



Irockensubst. 



Wasser 89,27 90,54 89,91 — 



Protein 1,12 1,04 1,08 10,70 



Fett 0,11 0,04 0,08 0,79 



') Nach Biedermann's Centralbl. f. Agriculturchemie. 1880. p. 729. 



