Inhal tsverzeichuis. XXIII 



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 Yergleichende Untersuchungen über den Einflofs verschiedener Melk- 

 methodenauf Menge und Beschaffenheit der Mil<3h, von H. Mittelstadt 381 



Hegelund's Melkmethode, von J. O. Aashamar 381 



Über das mechanische Melken in der Milchindustrie, von F. Bor das 



und Sig. de Raczkowski 381 



Über die Bakterien der Milchleiter der Kühe, von Costa ntino Gorini 382 



Literatur 382 



F. Molkereiprodukte. 



Referent: F. Mach. 



I. Milch. 



über die spezifische Wärme der Milch, von Wilhelm Fleisch mann 384 



Die Lüftung der Milch, von CharlesMarshall 385 



Untersuchungen über die Abnahme des Säuregrades der Milch, von 



ArthurKirsten 386 



Zur Frage der Erhitzung der Milch mit besonderer Berücksichtigung 



der Molkereien, von Tjaden, F. Koske und M. Hertel . . . 386 

 Versuche, betr. das Schäumen der Milch bei Entrahmung mit Schleuder- 

 trommeln, von Job. Siedel 387 



Über den Einflufs der Abrahmung auf die Verteilung der Hauptbestand- 

 teile der Milch, von F. Bordas und Sig. de Raczkowski . . . 387 



Die Milchverhältnisse in Tonking, von Dubois 387 



Über die Zusammensetzung der Milch, von H, Droop-Richmond . 388 

 Die Zusammensetzung der Milch, von H. Droop-Richmond . . . 389 

 Beitrag zur Kenntnis der Zusammensetzung der Kuhmilch, von L. 



Moermann 390 



Über anoi'male Milch, von J. W auters 390 



Zusammensetzung des Kolostrums, von Walter F. Sutherst. . . . 390 

 Die Zusammensetzung der Schafmilch, von Trillat und Forestier . 391 

 Die Zusammensetzung und die Eigenschaften der Eselinmilch, von 



EUenberger und Kl immer 391 



Beiträge zur Kenntnis des Kaseinogens der Eselinmilch, von C. Storch 391 

 Physikalische und chemische Untersuchung des Fettes der Frauenmilch, 



von MSouvaitre 392 



Schwankungen der Phosphorsäure je nach äem Alter der Milch, von 



F. Bordas und Sig. deRaczkowski 392 



Über eine neue Reaktion der Menschenmilch, von Ernst Moro und 



FranzHamburger 392 



Untersuchungen über das Fibrinfermöut der Milch, von J. Bernheim- 

 Karrer 393 



Neue chemische Studien über die Milch etc., von Frederic Landolph 393 

 Biologisches über die Eiweifskörper der Kuhmilch und über Säuglings- 



eruährung, von FranzHamburger 393 



Über die Bildung von Jodfett in der Milchdrüse, von F. Jantzen . . 393 

 Findet der Übergang des Futterfettes unmittelbar in die Milch statt 



oder nicht? von SimeonParaschtschuk 394 



Eine Bemerkung über Katalase, von 0. Loew 394 



Über die Milchgei-innung durch Lab, von Ernst Fuld 394 



Über den Einflufs der Labgerinnung auf die Verdaulichkeit der Milch, 



von RudolfPopper 395 



Über das Bordet'sche Laktoserum, von ErnstFuld 395 



Der Einflufs von Cerealienabkochungen auf die Koagulierung der Milch, 



von Charles H. La Wall 395 



Über die Labgerinnung der Kuhmilch unter dem Einflufs von Bor- 

 präparaten und anderen chemischen Stoffen, von A. Weitzel . . 396 

 Abscheidung von Kasein aus Kuhmilch mittels Kohlensäure behufs 



llerstellung von Säuglingsmilch, von Szekely 396 



Über pulverförmige Milch, von M. Ekenberg 397 



