XXVIII Inhaltsverzeichnis. 



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 Beobachtungen und Untersuchung reiner Sortenweine des Versuchs- 

 kellers, von P. Kulis ch 457 



Die Ergebnisse der Schweizerischen Weinstatistik, von Kreis . . . 457 



Über die Weine der Ebene von Chelieff (Algier), von J. Sarthou . . 457 



Analyse eines Natur-Griechenweines, von J. Boes 457 



Über sicilische Muskat- und Malvasiaweine, von J. Boes 458 



Untersuchung über die Säureabnahme im Weine, von W. Seifert . . 458 

 Über den EinfluTs der Rebdüngung auf die Säureabnahme bei Gärung 



und Lagerung der Weine, von PaulWagner 458 



Über elektrisch behandelten Marsalawein, von J. Boes 459 



Ein stickstoffhaltiger Bestandteil des Weinextraktes, von R. Reise h . 459 



Über den Farbstoff der roten Trauben, von L. Sostegni 459 



Einwirkung der schwefligen Säure auf die üxydase und den Farbstoff 



des Rotweines, von A. Bouffard 460 



Das Gipsen der Weine, von L. Magnier de la S"ource 460 



Über das Gipsen der Weine, von E. Alberti 460 



Schwefelsäurehaltiger Wein, von M. Mansfeld 460 



Über das gelegentliche Vorkommen von Arsen in gewissen Weinen, von 



Imbert und Gily 460 



Zur Frage des Vorkommens von Salicylsäure in Naturweinen, von K. 



Windisch 460 



Über die Abstiche der Weine, von Jul. Wortmann 461 



Analyse eines hygienischen Weines (,, Traubenwein''), von Ferd. Jean 461 



Wann ist ein Getränk als alkoholfrei zu bezeichnen? von Conne . . 462 



Frutil, ein alkoholfreies Getränk 462 



Über den Borsäuregehalt des Weines, von F. Seh äff er 462 



2. Obstwein. 



über die Einwirkung gasförmiger Blausäure auf frische Früchte, von 



H. Schmidt 463 



Über die Veränderungen in der chemischen Zusammensetzung verschie- 

 dener Heidelbeerweine nach 3 '/2Jf*hriger Lagerung im Keller, von 



R. Otto 463 



Maltoferrochin (Maltosenwein) von Javurek und Svatek in Prag-Smichov, 



von M. Mansfeld 464 



Beiträge zur Obstweinbereitung, von E. Hotter 464 



Über die Herstellung der Obstweine, von HenriAlliot 466 



Zur Kenntnis der Chemie des Apfelweines (Ciders), von Alfred fl. Allen 466 



3. Hefe und Gärung. 



Anwendung von Reinhefen aus elsals-lothringischen Weinbergslagen, von 



P. Kulisch 468 



Versuche mit reingezüchteten Weinhefen aus Weinbergslagen Elsafs- 



Lothringens, von P. Kulisch 468 



Untersuchung über Kahmpilze, von W. Seifert 468 



Zur Morphologie und Physiologie der Kahmhefen und der kahmhaut- 



bildenden Saccharomyceten, von R. Meissner 469 



Die Mannitgärung des Weines, von Ph. Schidrowitz 469 



Neue Untersuchungen über das Mannitferment, von N. Gayon und 



E. Duboury 470 



4. Weinkrankheiten. 



Über essigstichige Weine und ihre Behandlung, von K. Windisch . 471 

 Physiologische Untersuchungen über die Entstehung des Böcksern der 



Weine, von Jul. Wortmann 471 



Untersuchung über die Bildung von Schwefelwasserstoff bei der alkoholi- 

 schen Gärung, von M. Emm. Pozzi-Escot 471 



