Inlialtsverzeichnis. XXIX 



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5. Gesetzliche Marsnahmen und darauf zielende Anträge. 



Die Reinhefe und das neue Weingesetz, von H. von Ritter .... 471 



Luxemburg. Gesetz betr. das Regime der Weine und weinähnlicher Ge- 

 tränke, vom G. März 1902 .472 



Beschlüsse des Vereins schweizerischer analytischer Chemiker, betr. die 

 ßeui'teilung der gallisierten Weine, der Tresterweine, der Trocken- 

 weine, der Hefeweine und der Getränke, welche unter der allge- 

 meinen Bezeichnung ,, Kunstwein'' in den Handel kommen .... 473 



Zur richtigen Auslegung des Artikels ,,Wein" im Deutschen Arzneibuch, 



von Wilh. Fresenius 474 



Italien. Abänderung der Au.sführungsbestimmung zum Gesetz vom 

 25. März 1900, betr. die Bekämpfung des Betrugs bei der Wein- 

 bereitung und dem Weinhandel 474 



6. Allgemeines. 



über ein Verfahren zur Konzentration der Weine, von Ba udoin und 



Schribaux 475 



Verfahren und Vorrichtung zum Konservieren von Wein im Fafs durch 



mit Weingeist gesättigte Kohlensäure, von E. Frank 475 



Verfahren und Vorrichtung zum Altmachen von alkoholischen Flüssig- 

 keiten, insbesondere von Wein, von Francisco Ivison y O'Neale 475 



Verfahren zum Klären von freie Säuren oder saure Salze enthaltenden 



Flüssigkeiten, insbes. alkoholischen Getränken, von Herrn. Kaserer 475 



Blut als Weinschönungsmittel, von H. Schlegel 476 



W^einpulver, von H. Svoboda 476 



Kunstmostessenz, von M. Mansfeld 476 



D. Spiritusindustrie. 



Referent: H. Röttger. 



I. Rohmaterialien. 



Gewinnung von Spiritus aus Holzstoff enthaltenden Materialien, von 



Hiller-Bombin 476 



Die Herstellung von Alkohol aus Yamswurzeln, von G. Heinzelmann 476 

 Über Untersuchung und Verwertung der Rofskastaniensamen, von E. 



Laves 477 



2. Mälzerei. 



Hirse als Malzmaterial, von F. F er her 477 



Das Mälzen unabgelagerter Gerste, von G. Heinzelmann . . . . 477 



Die Malztenne, von Janke 478 



Über die abwechselnde Luft- und Wasserweiche, von Franke, A. Löschin 



und Polzin 478 



Die abwechselnde Luftwass erweiche bei der Malzbereitung, von G. 



Heinzelmann. . 478 



3. Dämpfen und Maischen 



Ober warme Anstelltemperaturen der Maische zur Gärung, von G. 



Heinzelmann 478 



4. Hefe und Gärung. 



Die Schwefelsäurehefe 479 



Verfahren zur Herstellung von Kunsthefe mittels Milchsäure und flüchtiger 



Säuren der Fettsäurereihe ohne Pilzsäuerung 479 



