XXX Inhaltsverzeichnis. 



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 Eine neue Art der Konservierung von Hefe, von Schützenberger 



und Leon Maurice 479 



Gewinnung von Hefeextrakt, von A. Schmidt 479 



Über die Akklimatisation einer Hefe für Melassegärung, von H. Alliot 479 



Beobachtungen über die Lebensdauer getrockneter Hefe, von H. Will 480 

 Die Einwirkung einiger Antiseptika auf alkoholische Gärung, von Chr. 



Knoesel 480 



Verfahren zur Herstellung von Anstellhefe für die Hefefabrikation nach 



dem Würze verfahren, von P. A. J. Head 481 



5. Destillation und Rektifikation. 



Verfahren zur Reinigung von Alkohol mittels Abkühlung und Filtration, 



von vonSchlichtegrol 481 



6. Verschiedenes. 



über das Vorkommen von normalem Butylalkohol im Kornfuselöl, von 



0. Emmerling 482 



Über das Verhalten von Amylomyces ß in Kartoffelmaische und in 



anderen stärkehaltigeE Flüssigkeiten, von W. Henneberg. . . . 482 



Zymasebildung in der Hefe, von E. Buchner und A. Spitta . . . 483 



Vergleichende Untersuchungen über einige Desinfektionsmittel, welche 



in den Gärungsbetrieben Verwendung finden, von G. Wesenberg . 484 



Glykogen aus Hefe, von Arthur Har den und William John Young 485 



Herstellung von Dauerhefe mittels Aceton, von ß. Albert, E. Buchner 



und R. Rapp 486 



Über das Vorkommen von Glykogen in Brennereihefen, Prefshefen und 



obergärigen Brauereihefen, von W. Henneberg 487 



Notiz zum Vorkommen von Glykogen bei Hefen (Saccharomyces api- 



culatus), von W. Henneberg 488 



Über alkoholische Gärung, von E. Ü. Herzog . . . . . . . . . 488 



„Changin", ein chinesischer Branntwein, von P. M. ßutjagin . . . 488 



Der verzögernde Einflufs von Aldehyden auf die Reife geistiger Ge- 

 tränke, von J. T. Hewitt 489 



Selbstvergärung und Verflüssigung von. Prefshefe, von Arth. Harden 



und Sidney Rowland 489 



Literatur 490 



ly. Agrikulturcliemisclie Untersuclmngsmetliodeii. 



Referenten: A. Hebebrand. J. Mayrhofer. E, Haselhoff. H. Kraut. 

 A. Köhler. F. Mach. H. Röttger. A. Stift. 



A. Wasser. 



Referent: A. Hebebrand. 



Über Ammoniakbestimmung in Wässern, von 0. Emmerling . . . 493 

 Bestimmung des Albuminoid- und Proteid-Ammoniaks, von L. W. 



Winkler 493 



Über die Bestimmung des Reduktionsvermögens natürlicher Wässer, von 



L. W. Winkler • 493 



Über die Bestimmung des organischen Stickstoffs im Wasser, von H. 



Causse 494 



Nachweis von Fettsäuren in verunreinigten Wässern, von H. Gausse 494 

 Die Bedeutung der Phosphate in natürlichen Wässern, von A. G. Wood- 



man 494 



Zur Bestimmung der Salpetersäure in Wasser, von R. Woy . . . . 495 



