Inhaltsverzeichnis. XXXIII 



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 Kontrolle der Bluraenth al'schen Methode der Hippursäurebestimmung, 



von Franz Soetbeer 519 



Konservierung des Harns für analytische und kalorimetrische Zvpecke, 



von W. Cronheim 519 



Säuregemisch - Veraschung und vereinfachte Bestimmung von Eisen, 



Phosphorsäure und anderen Aschenbestandteilen, von Albert 



Neumann 520 



Über die quantitative Bestimmung des Glykogens, von E. Salkowski 520 

 Eine quantitative Methode zur Trennung des Leucins und Tyrosins, 



von J. Habermann und R. Ehrenfeld 521 



Vergleichende Stickstoffbestimmungen nach der Methode des Verbandes 



landwirtschaftlicher Versuchsstationen im deutschen Reiche und der 



Gunning- A tterberg'schen Methode der Stickstoff bestimmung. 



Bericht von O. Kellner 521 



Nachweis von Mutterkorn im Mehl, von G. Lagerheim 522 



Zur Methode der Fettbestimmung in Futtermitteln, von C. Beger . . 522 

 Über ein neues Verfahren zur Bestimmung der Cellulose, von S. Zeisel 



und M. J. Stritar 523 



Literatur 523 



G. Milch, Butter, Käse. 



Referent: F, Mach. 



Über das spezifische Gewicht und den prozentischen Wassergehalt des 



Milchplasmas, von JohannesNisius 524 



Die Beziehung zwischen Dichte, Fett und fettfreier Trockensubstanz in 



Milch, von NormanLeonard 525 



Chemische Analyse und physikalische Konstanten der Milch, von 



G. Quesneville • 525 



Kann das spezifische Gewicht einer unverfälschten Kuhmilch niedriger 



sein als 1,027? von G. F. Meyer 526 



Einiges über die Milchkontrolle und den Nachweis von Milchverfälschungen, 



von Arthur Kirsten 526 



Ein Beitrag zur Milchuntersuohung, von AdolfJolles 526 



Vereinfachte Gottlieb'sche Fettbestimmung in der Milch, von A. 



Hesse 527 



Zur Beurteilung der Vollmilch, von B. Bischoff 527 



Die Gerber'sche Fettbestimmung in ihrer Anwendung auf Schafmilch, 



von C. Beger und H. Wolfs 528 



Erfahrungen über die refraktometrische Prüfung von Butter und über 

 ein neues Spezialthermometer zum Butter - Refraktometer, von Ed. 



Baier 528 



Beiträge zur Milchuntersuchung mittels Refraktometers, von Franz Utz 528 

 Über die refraktometrische Methode der Fettbestimmung in Milch nach 



Wollny, von S. Hals und H. Gregg 529 



Über die Brauchbarkeit des Fettbestimmungsapparates „Laktoskop", 



von Franz Lauterwald 530 



Neuer Apparat zur Milchanalyse, von G. D. Macdougald . . . . 530 

 Fettbestimmungsapparat für Milch, von Mang et und Marion . . 530 



Über die Bestimmung der Laktose in der Milch, von G. Patein . . . 531 

 Polarimetrische Bestimmung der Laktose, von A. Peytoureau . . . 531 

 Bestimmung der durch Lab gefällten Kaseinmenge, von L. Lindet . . 531 

 Über die Bestimmung des Lecithins in der Milch, von F. Bordas und 



Sig. deRaczkowski 532 



Über die Einwirkung von Brom und Kaliumpermanganat auf Zitronen- 

 säure (Stahre's Reaktion) und den Nachweis von Zitronensäure 



in Milch, von Alfred Wöhlk 532 



Die Lackmusprobe für Milch, von H. Droop-Richmond 533 



Die hohe Bedeutung der Nitratreaktion hinsichtlich der Milchhygiene 



und Milchverwertung, von N. Gerber und P. Wieske 533 



Jahresbericht 1902. III 



