158 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion. 



2. Bestandteile der Pflanzen. 



Referent: A. Hebebrand. 



a) Organische. 



I. Fette, Lecithin. 



Der Gehalt an flüssigen Fettsäuren in einigen Fetten und 



Ölen und ihre Jodzahl, von N. J. Lane. i) — Der Verfasser erhielt 



nach der von ihm verbesserten |Methode vpn Mut er die nachstehenden 



Zahlen. Zum Trennen der Bleisalze wurde an Stelle von Äther Petrol- 



äther verwendet. 



Tjii.. • Jodzahl T 1 ui 



±lussige I Jodzahl 



Fettsäuren n.. ^-^ des 



flüssigen j, , , 



^^ettsäuren *^"®^ 



Kokosnufsöl 30,2 18,6 — 



Baumwollsaatöl 75,5 137,8 — 



76,8 137,3 — 



„ , gebleichtes 70,5 149,8 106,2 



Olivenöl 81,0 97,3 — 



Sesamöl . • 78,0 139,9 — 



Erdnufsöl 78,6 116,2 — 



77,2 112,9 



81,0 119.5 — 



78,9 111,0 — 



„ , chinesisches 80,3 131,0 — 



Japanisches Holzöl, frisches 89,6 179,7 — 



„ , altes 87,8 178,4 — 



Ricinusöl 90,3 96,3 — 



Wallnufsöl, frisches 91,1 167,0 150,2 



„ , ranziges 85,6 146,7 129,5 



Die Jodzahl des Sesamöls, von J. J. A. Wijs.^) — Der Verfasser 

 hat bei 37 Proben Sesamöl verschiedenster Herkunft die Jodzahl (mit 

 Jodchlorid in Eisessig) und das spezifische Gewicht bestimmt. Die Jod- 

 zahlen schwankten von 106,1 (Bombay) bis 116,8 (Cura9ao), das spezifische 

 Gewicht von 0,9167 — 0,9210. Aufi'allende Beziehungen ergaben sich 

 zwischen den Jodzahlen und dem spezifischen Gewichte, indem beide 

 Werte gleichmäfsig anstiegen. Bezüglich der Öle erster, zweiter und 

 dritter Pressung ergab sich, dafs je schlechter die Qualität des Öles, desto 

 höher das spezifische Gewicht bei gleicher Jodzahl ist. — Bezüglich der 

 Verunreinigung des Sesamöls mit Erdnufsöl macht der Verfasser darauf 

 aufmerksam, dafs sich eine solche nicht vermeiden läfst, wenn in den 

 Fabriken mit denselben Apparaten beide Öle gewonnen werden. 



Weitere Untersuchungen über gemischte Glyceride in Oliven- 

 ölen, von D. Holde. ^) — Nach den neueren Untersuchungen^) zeigen 

 die Fette ein mannigfaltigeres Bild im chemischen Aufbau der Glyceride, 



1) Journ. Soc. Chera. Ind. 1901, 20, 10S3; ref. nach Zeitschr. Unters. Nahrungsm. 1902, 5, 

 1138. — •') Zoitschr. Unters. Nahrungsm. 1902, 5, 1150. — ») Berl. Ber. 1902, 35, 430Ü. — *) Dies. 

 Jahresber. 1901, 141. 



